もやしと豚バラ肉のせいろ蒸し
[もやしと豚バラ肉のせいろ蒸し] シャキシャキもやしと旨味たっぷり豚バラ肉の出会い ～おもてなし料理にも最適～
特別な日やゲストのおもてなしにもぴったりの、見栄えも味も素晴らしい「もやしと豚バラ肉のせいろ蒸し」をご紹介します。無水調理なので素材本来の旨味が引き立ち、シャキシャキとしたもやしの食感と豚バラ肉の旨味が絶妙に絡み合います。どなたでも簡単に作れるので、料理初心者の方もぜひ挑戦してみてください！
主な材料- 豚バラ薄切り肉 1kg
- もやし 1kg
調味料- にんにく（みじん切り）大さじ3～4
- 料理酒（みりん等）大さじ2
- オイスターソース 大さじ2～3
- にんにく（みじん切り）大さじ3～4
- 料理酒（みりん等）大さじ2
- オイスターソース 大さじ2～3
調理手順
Step 1
まず、新鮮なもやし1kgと豚バラ薄切り肉1kgを用意します。もやしは流水で丁寧に洗い、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気がしっかり切れていると、後でふっくらと蒸し上がります。
Step 2
次に、蒸し器（または深めの鍋）を用意します。鍋の底にもやしをたっぷりと敷き詰めます。その上に豚バラ肉を広げて乗せ、準備した調味料（にんにく、料理酒）を全体に振りかけます。材料を2～3回繰り返して層になるように重ねていくと、均一に火が通りやすくなります。一番上はもやしで覆ってください。
Step 3
鍋の蓋をしっかりと閉め、強火にかけて蒸気が出てくるまで加熱します。最初は強火で、素材から自然な水分が出るようにするのがポイントです。蒸気が出始めたら（約5～7分）、火加減を中火に落としてください。
Step 4
豚肉ともやしが十分に蒸されたら、オイスターソース大さじ2～3を加え、具材を崩さないように優しく全体を混ぜ合わせます。オイスターソースのコクが加わり、さらに豊かな味わいになります。
Step 5
最後に、4～5cmの長さに切ったニラを彩りよく上に乗せます。ニラの香りが加わり、味のバランスが整います。ニラを乗せたら、すぐに火を止めてください。
Step 6
美味しいつけダレも一緒に作りましょう。醤油大さじ2、梅エキス（またはシロップ）大さじ2、酢大さじ1を混ぜて基本のタレを作り、お好みで生わさび少々や細かく刻んだニラ（または青唐辛子で辛みを加えても！）を加え、炒りごまを散らせば完成です。
Step 7
温かいもやしと豚バラ肉のせいろ蒸しを、作ったタレにつけてお召し上がりください。格別な美味しさです！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。
