もやしとキムチのすっきりスープ
雨の日にぴったり！心も体も温まる、もやしキムチチゲのレシピ
雨が一日中降る肌寒い日には、温かくピリ辛なスープが恋しくなりますよね。古漬けの白菜キムチを細かく刻み、シャキシャキのもやしをたっぷり加えて、さっぱりと仕上げたもやしキムチチゲです。ご飯にかけても、二日酔いにも最高の一品です！
主な材料- もやし 1パック（約200g）
- 白菜キムチ（古漬け）1/4株（約200g）
- 長ねぎ 1本
- キムチの漬け汁 1カップ（200ml）
調味料- だし用醤油 または 魚醤（ナンプラー）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- だし用醤油 または 魚醤（ナンプラー）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
調理手順
Step 1
このレシピでは、シャキシャキとしたもやしの食感と、さっぱりとしたキムチの風味が絶妙に調和した、もやしキムチチゲの作り方をご紹介します。
Step 2
まず、もやしはきれいに洗って準備します。白菜キムチは芯を取り除き、1～2cm角の食べやすい大きさに刻んでください。長ねぎは小口切りにします。キムチの漬け汁も用意しておきましょう。
Step 3
鍋に水6カップ（1.2L）とだしパックを入れて火にかけ、美味しいだし汁を作ります。沸騰したらだしパックを取り出し、さらに5分ほど煮て旨味を引き出します。（だし汁を使わずに水だけでも作れます。）
Step 4
刻んだ白菜キムチを鍋に入れ、キムチの漬け汁1カップを注ぎます。中火でキムチが柔らかくなるまで約5分間煮込みます。
Step 5
だし汁を注ぎ、キムチを加えたら、にんにくのみじん切り大さじ1をたっぷり入れて、味に深みを与えましょう。
Step 6
ここが主役の登場！もやし1パックを惜しみなく加えます。もやしがしっかり火が通るように、蓋をして煮込むとより美味しく仕上がります。
Step 7
もやしがある程度火が通ったら、小口切りにした長ねぎをすべて加えて、香りをプラスします。
Step 8
最後に、だし用醤油（または魚醤）大さじ1と唐辛子粉大さじ1を加えて味を調えます。蓋を開けたまま、さらにひと煮立ちさせると、スープが澄んで味がよくなじみます。
Step 9
美味しく煮えたもやしキムチチゲを、器にたっぷり盛り付けます。湯気が立ち上る温かいスープを味わってください。
Step 10
これで、もやしのシャキシャキとした食感と、キムチのさっぱりとした辛味が調和した、もやしキムチチゲの完成です。しっかりとした食事にも、二日酔いにも最適です！
Step 11
雨の日や、小腹が空いた午後に、体の芯からさっぱりさせてくれるもやしキムチチゲで、元気に一日を乗り切りましょう。ほかほかのご飯がどんどん進みますよ。
Step 12
もやしの新鮮な風味と、キムチの深い味わいが合わさった、食欲をそそるもやしキムチチゲ。炊きたてのご飯と一緒にどうぞ！
