19, 8月 2024
もやしとえごまの和え物





もやしとえごまの和え物

健康番組「チョンギヌスル」紹介!高血圧改善に効果的なもやしとえごまの和え物レシピ

もやしとえごまの和え物

ご家族やご友人に高血圧でお悩みの方はいませんか?健康番組「チョンギヌスル」で紹介された、高血圧の改善に良いとされる、もやしとえごまの組み合わせで作る和え物レシピをご紹介します。えごまの香ばしさと、もやしのシャキシャキとした食感が絶妙で、美味しくて体に良い一品です。

料理情報

  • 分類 : 主菜
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 和え物
  • 人分 : 4 人分
  • 調理時間 : 15 分以内
  • 難易度 : 誰でも

基本の材料

  • 新鮮なもやし 1袋(約200~300g)
  • 醤油 大さじ2
  • えごまパウダー 大さじ2
  • にんにくのみじん切り 大さじ1
  • いりごま(すりごま) 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
  • ニラ 1束(約50g)

調理手順

Step 1

まず、もやしは流水で丁寧に洗い、土や汚れをしっかり取り除いてください。洗ったもやしはザルにあげて水気を切ります。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、洗ったもやしを加えて約30秒~1分ほど、さっと茹でてください。茹ですぎるとシャキシャキ感が失われるので注意しましょう。茹で上がったもやしはすぐに冷水にとり、熱を取ってからザルにあげて水気をしっかりと切ります。手で軽く絞っていただくと、より水っぽさがなくなります。

Step 1

Step 2

次に、ニラは2~3cm長さに切り、食べやすいように準備します。ニラももやしと同様に、沸騰したお湯で約20~30秒、さっと湯通しする程度にしてください。ニラ特有の香りを活かしつつ、少ししんなりさせるのが目安です。湯通ししたニラも冷水にとり、粗熱をとってから水気をしっかりと絞っておきます。

Step 2

Step 3

さあ、材料を混ぜ合わせましょう。大きめのボウルにもやしとニラをすべて入れます。そこに、味付けの調味料、醤油大さじ2、香ばしいえごまパウダー大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、いりごま(すりごま)大さじ2、そして風味豊かなごま油大さじ2をすべて加えます。

Step 3

Step 4

最後に、調味料がもやしとニラに均一に絡むように、手で優しく揉み込むように和えていきます。強く揉みすぎるともやしが崩れてしまうことがあるので、優しく扱うのがポイントです。全体がよく混ざり、調味料が程よく絡んだら、美味しい「もやしとえごまの和え物」の完成です!このままでも美味しいですし、お好みで塩や砂糖を少し加えても良いでしょう。

Step 4



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