もちもち！香ばしいおでんのフライ
簡単！もちもちで香ばしいおでんのフライの作り方
おうちで手軽に作れる、もちもちで香ばしいおでんのフライのレシピをご紹介します。お子様のおやつにも、大人のおつまみにもぴったりな美味しいおでんのフライをぜひ作ってみてください！
材料- 四角いおでん（さつま揚げ） 4枚
- 揚げ油 たっぷり
ソース- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1本
- 醤油 小さじ1/2
- オリゴ糖（またはコーンシロップ） 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ3
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1本
- 醤油 小さじ1/2
- オリゴ糖（またはコーンシロップ） 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、四角いおでんを用意します。おでんを縦長に置き、約1cm幅の細長い棒状に切ってください。衣をつけずにそのまま揚げるので、形を揃えておくと揚げやすくなります。
Step 2
広めのフライパンに揚げ油をたっぷりと注ぎます。おでんが半分浸るくらいの量が、カリッと揚げるコツです。中火で予熱した油に、切ったおでんをそっと入れ、揚げていきましょう。おでんを入れたら、菜箸などで時々優しくかき混ぜながら、全体が均一に揚がるように返してください。焦げ付かないように注意しながら、きつね色になるまで揚げるのがポイントです。
Step 3
おでんは薄くて水分が多いので、すぐに焦げてしまうことがあります。揚がっている間は、絶対に目を離さないでください！常にフライパンの様子を観察し、おでんの色の変化に細心の注意を払う必要があります。焦げる直前の、一番おいしい黄金色になるように、火加減と返しながら揚げる作業を繰り返すことが大切です。
Step 4
おでんが濃いきつね色に美味しそうに揚がったら、素早く油から取り出し、キッチンペーパーを敷いたお皿の上に置いてください。こうすることで余分な油を吸収し、よりカリッとした香ばしい食感を楽しむことができます。
Step 5
次に、揚げたおでんをさらに美味しくしてくれる特製ソースを作りましょう。ピリ辛マヨソースの主な材料である青唐辛子は、みじん切りにしてください。辛いのがお好きな方は、種ごと入れても美味しいです。
Step 6
ボウルに、みじん切りにした青唐辛子、醤油小さじ1/2、オリゴ糖小さじ1、そしてマヨネーズ大さじ3を入れ、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。お好みでオリゴ糖の量を調整したり、少量の黒こしょうを加えても良いでしょう。こうしてできた甘辛いピリ辛マヨソースを、揚げたての温かいおでんのフライに添えて食べれば、最高の味覚体験ができるはずです！
