もちもち！米粉のたい焼き（小麦粉不使用）
米粉と白玉粉で作る、ヘルシーで美味しい「米粉のたい焼き」レシピ。家庭用たい焼き器やワッフルメーカー活用術
冬の定番おやつ、たい焼き。でも、最近はなかなか見かけなくなりましたよね。そんな時は、おうちで手作りしてみませんか？このレシピは、小麦粉を一切使わず、米粉と白玉粉（もち米粉）だけで作るので、アレルギーが心配な方でも安心。白玉粉のもちもち感と米粉のカリッとした食感が絶妙な、新食感のたい焼きです。家庭用のたい焼きメーカーや、なんとワッフルメーカーでも美味しく作れちゃうんです。おうちで手軽に、懐かしい味と新しい食感を楽しんでください。
たい焼き生地の材料- 米粉 150g（ふるっておく）
- 白玉粉（もち米粉） 50g（ふるっておく）
- 卵 1個（常温に戻しておく）
- マスコバド糖 40g（きび砂糖や三温糖でも代用可）
- 塩 少々
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 牛乳 200ml（生地の様子を見ながら調整）
- サラダ油または溶かしバター（型に塗る用）
調理手順
Step 1
まずは、たい焼きの生地作りから始めましょう。ボウルに卵1個を割り入れ、マスコバド糖40gを加えて、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。米粉150gはふるっておきましょう。
Step 2
ふるっておいた米粉150gと白玉粉50gを卵液に加え、混ぜ合わせます。この時、牛乳200mlは一度にすべて加えず、生地の固さを見ながら少しずつ足してください。白玉粉のおかげで、もちもちとした生地になりますよ。
Step 3
塩少々、ベーキングパウダー小さじ1/2を加えて、全体が均一になるまで優しく混ぜます。生地がゆるくなりすぎないように、牛乳の量を加減するのがポイントです。
Step 4
ポイント：生地が硬すぎる場合は牛乳を足すか米粉を減らし、逆に緩すぎる場合は米粉を少し足してください。生地が緩めの方が、焼き上がりはカリッとしやすくなります。
Step 5
家庭用のたい焼きメーカーを用意しましょう。使う前に、メーカーをしっかりと予熱しておくことが大切です。予熱することで、生地が型にくっつきにくくなります。
Step 6
たい焼きメーカーの上下のプレートに、サラダ油または溶かしバターをしっかりと塗ってください。この工程を省くと、生地が型にこびりついてしまい、剥がすのが大変になったり、形が崩れたりすることがあります。
Step 7
このレシピでは、手作りのあんこを使用しています。市販のあんこでも美味しく作れますよ。
Step 8
予熱したたい焼きメーカーの下の型に、生地を適量流し込み、その上にあんこをお好みの量乗せます。
Step 9
お好みで、砕いたくるみや他のナッツをあんこの上に散らすと、香ばしさがプラスされてさらに美味しくなります。食感のアクセントにもなりますよ。
Step 10
最後に、あんことナッツの上にあんこをかぶせるように、さらに生地を流し込みます。型からはみ出さないように、型の8割程度の量に留めるのがコツです。
Step 11
たい焼きメーカーの蓋を閉め、じっくりと焼いていきます。途中で何度か蓋を開けて、たい焼きが焦げ付いていないか、美味しそうな焼き色がついているか確認しましょう。タイマー機能がない場合は焦げやすいので、目を離さないように注意してくださいね。
Step 12
次に、ワッフルメーカーでも作ってみましょう。たい焼きメーカーと同様に、ワッフルメーカーも使う前にしっかりと予熱し、油を塗っておきます。
Step 13
予熱したワッフルメーカーに生地を流し込み、あんこをたっぷり入れると、より満足感のある味わいになります。^^
Step 14
あんこたっぷりの、もちもちカリカリの米粉たい焼きワッフルが完成しました！温かいうちにどうぞ。
