もちもち！乾燥いかのお好み焼き風
いつもは焼くだけの乾燥いか、今度は香ばしいお好み焼き風にしてみませんか？
普段、お酒のおつまみや、おやつ代わりに焼いて食べている乾燥いか。今回は、それを「乾燥いかのお好み焼き風」として、まったく新しい美味しさで味わってみましょう！想像以上の、しっとり＆もちもち食感と深い旨味にきっと驚くはずです。簡単な材料で、本格的な一品が完成しますよ。👩🍳
※このレシピは「世の中のすべてのレシピ」「万개의레시피（マンゲレピ）」を参考に作成されました。
主な材料- 乾燥いか 2杯
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 たっぷり
衣の材料- お好み焼き粉（または薄力粉）大さじ5
- 卵 2個
- 塩 小さじ1/4
- お好み焼き粉（または薄力粉）大さじ5
- 卵 2個
- 塩 小さじ1/4
調理手順
Step 1
まず、ボウルに卵2個を割り入れます。白身のドロッとした部分（カラザ）を取り除き、塩小さじ1/4を加えて、よく混ぜ溶かしておきましょう。こうすることで、卵液がなめらかになり、均一に味がなじんで美味しく仕上がります。
Step 2
乾燥いかは、きれいに下処理をすることが大切です。まず、胴体の部分の皮をむき、次に足の部分の皮もすべてむいて準備しましょう。皮をむくことで、より柔らかく仕上がります。
Step 3
皮をむいた乾燥いかをボウルに入れ、いかが十分に浸るくらいの水を注ぎます。ここに塩をひとつまみ加えると、いかの塩分が調整され、さらに柔らかさが増します。
Step 4
いかが十分に柔らかくなるまで、水に浸けて戻します。夏場は、冷蔵庫で2〜3時間ほど浸けてください。冬場は、室温で半日ほどで大丈夫です。いかの状態を見ながら、時間を調整してくださいね。
Step 5
戻したいかを水から取り出し、切り込みを入れます。胴体部分は、包丁で中央を薄くそぎ落とすように横に切り込みを入れ、両端の部分はハサミで細かく切れ込みを入れます。足の部分は、包丁の背や肉たたきで軽く叩いて柔らかくすると良いでしょう。こうすることで、味が染み込みやすくなり、食感も良くなります。
Step 6
下処理した胴体にいかを軽く塩、こしょうで下味をつけます。次に、いかに下味をつけた後、お好み焼き粉をまんべんなくまぶし、準備しておいた卵液を順番に絡ませていきます。衣が厚くなりすぎないよう、薄くつけるのがポイントです。
Step 7
フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。衣をつけた乾燥いかを並べ入れ、両面がきつね色になるまで、カリッと香ばしく焼き上げます。こんがりと焼けたら、美味しい乾燥いかのお好み焼き風の完成です！熱々をどうぞ！
