もちもち！チャプチェ風炒め（ラッポッキ風）
ラッポッキより美味しい！もちもち食感がたまらないチャプチェ風炒めの作り方
トッポッキの餅も、ラーメンも切らしている時ってありますよね。そんな時でも大丈夫！ラッポッキより美味しい、もちもち食感がたまらないチャプチェ風炒めで、食べたい気持ちを満たしましょう。つるんとしたチャプチェと甘辛いタレが絶妙に絡み合います。
主な材料- チャプチェ用韓国春雨 1掴み（約100g）
- 魚（おでん） 1枚
- 長ネギ 1本
- 白ごま 少々（飾り用）
調味料- コチュジャン 大さじ2
- 韓国粉唐辛子（粗挽き） 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1（1/2大さじ）
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国粉唐辛子（粗挽き） 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1（1/2大さじ）
調理手順
Step 1
まず、下準備をしましょう。長ネギは斜め切りにし、魚（おでん）はお子さんでも食べやすいように、一口大に切っておきます。材料をすべて切っておくと、調理がスムーズに進みますよ。
Step 2
チャプチェ用韓国春雨は、たっぷりの熱湯で6～7分茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので、時間には注意してくださいね！茹で上がったらザルにあげて水気を切り、冷水でさっと洗うと、余分なでんぷんが取れて、よりもちもちとした食感を楽しめます。
Step 3
次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ2、韓国粉唐辛子（粗挽き）大さじ1.5、砂糖大さじ3、醤油大さじ2、おろしニンニク小さじ1（1/2大さじ）をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。あらかじめタレを混ぜておくと、調理が楽になります。
Step 4
広めのフライパンか鍋に、紙コップ3杯分（約540ml）の水を入れて火にかけます。沸騰したら、作っておいた調味料を加えて、ダマにならないようによく溶かします。これが料理の味の決め手となるスープのベースになります。
Step 5
スープが煮立ったら、まず切っておいた魚（おでん）を加えます。おでんが少し煮えたら、茹でておいたチャプチェ用韓国春雨を加えて一緒に煮込みます。春雨がスープを吸って、ふっくらとしてくるのがわかりますよ。
Step 6
春雨に味がしっかり染み込み、スープが程よく煮詰まってきたら、最後に切っておいた長ネギを加えます。さらに少し煮込んで、全体に味がなじんだら完成です！長ネギの香りが加わって、さらに美味しくなります。
Step 7
ラッポッキにも負けない、もちもち食感のチャプチェ風炒めが完成しました！見た目も食欲をそそりますね。
Step 8
一口食べれば、甘辛いタレと、もちもちの春雨の完璧なハーモニーに感動するはず。やみつきになる美味しさです！
