もちもち！イカとガーリックの絶品炒飯
【おうちで簡単】カットルフィッシュとガーリックのチャーハン
ぷりぷりのイカの食感と、香ばしいガーリック、そしてふんわりとしたスクランブルエッグが絶妙に調和する、栄養満点のカットルフィッシュとガーリックのチャーハンをご紹介します。たくさんの副菜がなくても、このチャーハン一つで大満足の美味しい一食が完成します。特別な日でなくても、おうちで手軽に本格的な一品料理を楽しみましょう！
主な材料- 新鮮なカットルフィッシュ（甲イカ） 1杯
- みじん切りニンニク 大さじ2（豊かなニンニクの香りのためにたっぷり！）
- みじん切り玉ねぎ 大さじ2（甘みとコクを加えます）
- みじん切り長ネギ 大さじ2（さっぱりとした味と香りを担当）
- みじん切りソーセージ 大さじ2（お子様も大好きな塩味）
- 刻んだチャイブ 小さじ1/3（飾り用）
- 温かいご飯 茶碗1/2杯分（冷やご飯でもOK！）
- 新鮮な卵 2個
- オリーブオイル 大さじ1（香ばしい風味のために）
- 小麦粉 大さじ1（カットルフィッシュの下処理用）
- 水 2カップ
- 焼酎（または日本酒） 大さじ1（臭み消し用）
調味料- オイスターソース 大さじ2/3（旨味を加えます）
- オイスターソース 大さじ2/3（旨味を加えます）
調理手順
Step 1
新鮮な国内産のカットルフィッシュ（甲イカ）を用意してください。新鮮なイカはチャーハンの味を左右します。
Step 2
料理に必要な全ての材料を、一目でわかるように準備しましょう。あらかじめ下準備をしておくと、調理プロセスがずっとスムーズになります。
Step 3
カットルフィッシュをきれいに下処理します。カットルフィッシュのお腹を開き、背中側についている硬い骨を取り除いてください。足の部分についている目、墨袋、くちばし、そして外側の皮まできれいに取り除きます。下処理したカットルフィッシュに小麦粉大さじ1を加えてよく揉み込むと、表面の汚れが取れてよりきれいに洗うことができます。きれいな水で数回すすいでください。
Step 4
カットルフィッシュの臭みを消し、柔らかくするために軽く湯通しします。鍋に水2カップを注ぎ、沸騰したら焼酎（または日本酒）大さじ1を加えます。沸騰したお湯に下処理したカットルフィッシュを入れ、約30〜40秒だけさっと湯通ししたらすぐに取り出してください。長時間茹でると硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 5
チャーハンに入れる野菜とカットルフィッシュを食べやすい大きさに切ります。長ネギ、玉ねぎ、ニンニク、ソーセージは細かくみじん切りにします。湯通ししたカットルフィッシュも一口大に切って準備します。
Step 6
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、みじん切りにした長ネギ、玉ねぎ、ニンニクを入れて香りが立つまで炒めます。中弱火で約3〜4分炒めると、野菜の甘みと香りが十分に引き出されます。
Step 7
次に、準備しておいたみじん切りソーセージとカットルフィッシュをフライパンに入れ、一緒に炒めます。約1〜2分ほど炒めて、材料がなじむようにします。
Step 8
温かいご飯茶碗1/2杯分を加え、オイスターソース大さじ2/3を加えて、全体に味が均一に染み込むように炒めます。ご飯粒が固まらないように、ヘラでほぐしながら炒めるのがポイントです。味見をして、もし薄ければオイスターソースをほんの少し足してください。
Step 9
美味しく炒まったチャーハンを、器にきれいに盛り付けます。すでに美味しそうな香りが漂ってきます！このままでも立派な一食になります。
Step 10
もう一品、美味しいスクランブルエッグを作りましょう。卵2個をボウルに割り入れ、よく溶きほぐします。
Step 11
きれいなフライパンに溶き卵を流し入れ、底面が少し固まり始めたら、箸を使って素早くかき混ぜながら、ふわふわのスクランブルエッグを作ります。火を通しすぎないようにすると、柔らかく仕上がります。
Step 12
最後に、完成したチャーハンの周りにスクランブルエッグをきれいに盛り付けます。新鮮なチャイブを細かく刻んで上に散らすと、見た目も良く、爽やかな香りも加わり、さらに豪華なカットルフィッシュとガーリックのチャーハンが完成します！どうぞ召し上がれ！
