もちもち食感！豚足チャーハン

残りの豚足活用レシピ：もちもち食感がたまらない豚足チャーハンの作り方

ご家庭に余った豚足（チョッパル）はありませんか？骨からこそげ取ったお肉をご飯と一緒に炒めれば、もちもちとした食感と豊かな風味が生きる美味しい豚足チャーハンが完成します。簡単に作れて、家族みんなで楽しめる特別な一品をぜひお試しください。

まず、チャーハンの材料を準備します。豚足は食べやすい大きさに細かく切ります。長ネギは1/2本分を薄く小口切りにし、青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除いてから薄く斜め切りにします。ニンニク2かけは薄切りにします。

Step 1

フライパンにサラダ油大さじ1.5を熱し、刻んだ長ネギと薄切りにしたニンニクを入れて中弱火で炒め、香りを引き出します。ネギとニンニクがきつね色になり、香ばしい香りが立つまでじっくり炒めることで、チャーハンの風味が格段に深まります。

Step 2

ニンニクが香り始めたら、準備しておいた細かく切った豚足を加えて一緒に炒めます。豚足の表面が軽く色づき、もちもちとした食感が引き立つように炒めましょう。豚足自体の美味しい旨味がフライパン全体に広がるように炒めることが大切です。

Step 3

豚足がある程度炒まったら、醤油大さじ0.7をフライパンの縁から回し入れます。醤油がフライパンの熱で少し焦げ付くことで、風味が増し、豚足が美味しそうな色に仕上がります。醤油が豚足全体に均一に絡むように、よく混ぜながら炒めてください。

Step 4

温かいご飯1.5杯分を加えて、豚足と一緒に炒め合わせます。ヘラを使ってご飯がダマにならないようにほぐしながら、豚足や他の材料がご飯粒一つ一つにしっかり混ざるように炒めましょう。ご飯がパラパラになり、豚足の旨味を吸うように炒めるのがコツです。

Step 5

最後に、刻んだ青唐辛子と赤唐辛子を加えて一緒に炒めます。唐辛子を加えることで、ピリッとした辛さと鮮やかな彩りが加わり、チャーハンがより食欲をそそる見た目になります。唐辛子のシャキシャキとした食感と辛味がご飯とよく馴染む程度に軽く炒めましょう。

Step 6

火を止める直前に、白ごま大さじ1とごま油大さじ1を加えて全体に均一に混ぜ合わせます。ごま油の香ばしい香りと、白ごまのプチプチとした食感が加わり、豚足チャーハンの風味を一層引き立てます。全ての材料がよく混ざるように優しく混ぜ合わせれば、美味しい豚足チャーハンの完成です。

Step 7