もちもち食感！美味しいドトリムッ（どんぐりのゼリー）和えのレシピ
食欲がない時でも最高！甘酸っぱくてピリ辛なドトリムッ和えの黄金レシピ
スーパーで手軽に買えるドトリムッ（どんぐりのゼリー）で、あっという間に作れる夜食やおつまみにぴったりの一品！さっぱりとした味付けと新鮮な野菜が、もちもちのドトリムッの美味しさを一層引き立てます。一度食べたら止まらない、魅惑のドトリムッ和えをぜひ作ってみてください！
主な材料- ドトリムッ（どんぐりのゼリー） 1パック (320g)
- きゅうり 2/3本
- レタス 5枚
- エゴマの葉（ケミッ） 4枚
- にんじん 1/4本
調味料- 醤油（濃口） 大さじ4
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- 醤油（濃口） 大さじ4
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、きゅうりは流水でよく洗い、ヘタを取り除きます。厚さ約0.3cmの斜め薄切りにしてください。斜め切りにすることで、味が染み込みやすくなり、より美味しく仕上がります。
Step 2
レタスとエゴマの葉は、新鮮さを保つために流水で丁寧に洗いましょう。水気を軽く切ってから、食べやすい大きさに手でちぎって準備します。あまり細かくちぎると食感が損なわれることがあるので、適度な大きさにちぎるのがポイントです。
Step 3
にんじんは皮をむき、流水で洗ってください。きゅうりと同様の厚さ、長さに揃えるように千切りにします。にんじんを加えることで、彩りも良くなり、シャキシャキとした食感がプラスされて、さらに美味しくなります。
Step 4
ドトリムッをもちもちにする秘訣！厚さ約1cmに食べやすい大きさに切ります。鍋に水800mlを入れ、強火で沸騰させます。沸騰したら、切ったドトリムッを入れ、約3分間茹でてください。ドトリムッが少し柔らかくなり、曲がるような感覚になったら火を止め、ザルにあげて水気を切ります。
Step 5
茹でたドトリムッは、冷水で洗わずにそのまま冷ますのがおすすめです。冷水で洗うと、ドトリムッ特有のほのかな苦味が失われたり、もちもち感が損なわれたりすることがあります。自然に冷めるのを待ちましょう。
Step 6
美味しい調味料を作りましょう！ボウルに醤油大さじ4、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2、にんにくみじん切り小さじ1、オリゴ糖大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま小さじ1をすべて入れ、スプーンでよく混ぜ合わせて調味料を作ります。全ての材料が均一に混ざるように混ぜてください。
Step 7
大きめのボウルに、準備しておいたレタス、エゴマの葉、きゅうり、にんじん、そしてドトリムッをすべて入れます。作った調味料を材料全体に均等にかけます。さて、最も重要な工程です！ドトリムッが崩れないように、できるだけ慎重に、手やヘラを使って上下に優しく混ぜ合わせ、全ての材料と調味料が均等に絡まるように和えてください。完成したドトリムッ和えを器に盛り付ければ、美味しい一食や、お酒のおつまみとして楽しめます。
