もちもち食感！焼きズッキーニの和え物
食感が楽しい！ひと味違う焼きズッキーニの和え物レシピ
普段のズッキーニのねっとりとした食感が苦手な方も、このレシピならきっとズッキーニ料理の虜になるはず！ズッキーニを香ばしく焼き上げることで、もちもちとした食感が生き、格段に美味しくなります。シンプルな味付けで立派な副菜が完成し、ご飯がどんどん進むこと間違いなしです。エビ味噌で炒めるズッキーニ炒めも美味しいですが、今回は焼いて和えるという特別な方法で、ズッキーニの新しい魅力を発見してみてください。もちもちの食感が口いっぱいに幸せを運びます！
主な材料- ズッキーニ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 10cm
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油 大さじ1
調味料- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ0.5
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ0.5
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
ズッキーニは流水でよく洗い、準備します。玉ねぎは半分だけ使用します。
Step 2
ズッキーニは厚さ0.5cm〜0.7cm程度、あまり薄すぎないように少し厚めに切ります。こうすることで焼いたときの食感が良くなります。
Step 3
玉ねぎは細切りにします。辛味を抜き、甘みを引き出すために、冷水にしばらく浸けてから水気をしっかり絞って使用します。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、切ったズッキーニを入れて両面が香ばしくなるように焼きます。焦げ付かないように弱めの中火でじっくり焼いてください。
Step 5
よく焼けたズッキーニは、広めのボウルに移します。長ネギ、赤唐辛子、青唐辛子はそれぞれ斜め切りまたは小口切りにして準備します。
Step 6
焼いたズッキーニに、準備した長ネギと唐辛子を加えます。冷水に浸けておいた玉ねぎの水気をしっかり切り、一緒に加えます。
Step 7
調味料の中から、にんにくみじん切り大さじ0.5と醤油大さじ1を加えます。
Step 8
コチュジャン大さじ1を加え、最後に、ごま油大さじ1と少々のこしょうを加えて仕上げます。
Step 9
すぐに炒めたズッキーニ炒めとはまた違った魅力！もちもちとした食感がより一層際立つ、特別なズッキーニの和え物です。
Step 10
ズッキーニを焼いて調理すると水分が飛んでもちもちとした食感が残り、より美味しくなります。このように和えると、ご飯のおかずとしてあっという間に一膳が空になってしまうでしょう。
Step 11
玉ねぎのシャキシャキとした食感が、ズッキーニのもちもちとした食感と相まって、最高の組み合わせを生み出します。シャキシャキともちもち、美味しい #焼きズッキーニの和え物 完成！
Step 12
ズッキーニは、胃や脾臓を保護し、元気を与える効能があると言われています。また、糖分は消化されやすいため、病人や消化力の弱い方にも適しています。脂溶性ビタミンAが豊富なので、調理する際に油と一緒に使うことが栄養吸収を助けます。
Step 13
普段はズッキーニ炒めで楽しんでいる方も、今回は焼いて和えるという特別なレシピでぜひ試してみてください。予想以上に美味しいズッキーニ料理を味わえるはずです！
