もちもち食感！旬のこなつぶ貝むちむ（コつまみ）の作り方
おもてなしにも最適！新鮮な旬のこなつぶ貝（コつまみ）で作る、ピリ辛甘酢っぱいこなつぶ貝むちむ（コつまみ）の完璧レシピ
海の恵みをそのままに、新鮮な旬のこなつぶ貝（コつまみ）で食欲をそそるピリ辛甘酢っぱいこなつぶ貝むちむ（コつまみ）を作りましょう。簡単な下処理から美味しい味付けの秘訣まで、すべてお教えします！
主な材料- こなつぶ貝（コつまみ） 1パック（約500g）
- 粗塩 大さじ2（貝の洗浄用）
調理手順
Step 1
食欲がない時にもぴったりな、もちもち食感で旨味たっぷりなこなつぶ貝（コつまみ）むちむ（コつまみ）を自宅で美味しく作りましょう！このレシピがあれば、おもてなし料理としても申し分ありません！
Step 2
こなつぶ貝（コつまみ）の下処理はこうします。まず、貝をボウルに入れ、粗塩大さじ2を加えます。貝同士がぶつからないように優しく、殻を傷つけないようにこすり合わせながら、きれいに洗ってください。こうすることで、貝の表面の汚れや泥を効果的に取り除くことができます。
Step 3
次は貝を茹でる工程です。鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら貝を投入します。貝が5～6個ほど口を開け始めたら、すぐに火を止めるのが重要です。茹ですぎると固くなるので、口を開け始めるタイミングをしっかり確認してください。茹で上がった貝はすぐに冷水に取り、余熱で火が通るのを止め、よりもちもちとした食感を保ちます。
Step 4
こなつぶ貝（コつまみ）の殻を簡単に外すコツです。貝の丸い面と平たい面が接する部分、つまり貝の後ろ側を見ると、わずかにへこんだ溝があります。ここにスプーンの先端を少し差し込み、ひねるようにすると、殻がきれいにはがれます。力を入れずに簡単に貝の身を取り出すことができるでしょう。
Step 5
こなつぶ貝（コつまみ）の身が準備できたら、美味しい調味料と和える時間です。ボウルに、取り出した貝の身と、醤油大さじ3、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、ごま少々、そして刻んだネギ（または万能ねぎ）1掴みをすべて加えてください。ヘラやスプーンを使い、貝の身を潰さないように優しく、均一に混ぜ合わせます。調味料が貝の身によく絡むように和えるのがポイントです。
Step 6
じゃーん！もちもち食感とピリ辛甘酢っぱい味付けが絶品の、旬のこなつぶ貝（コつまみ）むちむ（コつまみ）が完成しました。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。どうぞ召し上がれ！
