もちもち食感！懐かしのチュルミョン떡볶い（チュルポッキ）

甘辛さがたまらない、昔懐かしい屋台風チュルミョン떡볶いの作り方

子供の頃に食べた、あの懐かしの味をご自宅で再現しませんか？もちもちのチュルミョン麺と、甘辛いトッポッキソースが絶妙に絡み合う「チュルミョン떡볶い」、通称「チュルポッキ」のレシピです。特別な日のランチやおやつにもぴったり！

チュルミョン麺は、塊になっている部分を優しくほぐしてください。冷水でさっと洗うと、より一層もちもちとした食感になります。

Step 1

深めの鍋やフライパンにいりこ粉、干しエビ粉、干し椎茸粉を入れ、水3カップ（約600ml）を注ぎます。強火でぐつぐつと煮立たせ、風味豊かな野菜だしを作りましょう。（市販の煮干しだしや昆布だしを使っても手軽です。）

Step 2

だしが煮立ったら弱めの中火にし、コチュジャン、粉唐辛子、おろしニンニク、梅エキス、料理酒をすべて加えてよく混ぜ合わせ、タレを作ります。ダマにならないよう、丁寧にかき混ぜてください。

Step 3

できたタレに、準備したチュルミョン麺とチョレンイ餅を加えます。お餅がくっつかないように優しくほぐしながら、中火で煮込みます。麺がほぐれ、お餅が柔らかくなるまで約5分ほど煮てください。

Step 4

次に、野菜（玉ねぎ、人参、キャベツ）を加えます。野菜が少ししんなりするまで、炒めるように一緒に煮込みます。（野菜を入れる順番は、お好みで多少前後しても大丈夫です。野菜の火の通り具合を見ながら調整してください。）

Step 5

最後にオリゴ糖を加えて甘みを足し、ごま油を回しかけて香ばしさをプラスします。全体がよく混ざり合ったら、美味しいチュルミョン떡볶い（チュルポッキ）の完成です！温かいうちにお召し上がりください。

Step 6