もちもち食感！天使の麺の醤油和え麺

天使の麺（チェンサチェ）で作る簡単一皿料理：天使の麺の醤油和え麺

もちもちの天使の麺（チェンサチェ）を、まるで春雨のように、醤油ベースのタレで和えた特別な麺料理のレシピです。複雑な材料なしで、満足感のある一食を楽しめます。（映像の01:40秒から天使の麺の春雨風にする工程をご確認いただけます）

まず、天使の麺（チェンサチェ）をもちもちとした春雨のような食感にするための特別な下準備をします。鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら重曹小さじ1杯を加えます。重曹は、天使の麺の食感をより一層もちもちに仕上げる役割があります。

Step 1

お湯がぐらぐらと沸騰したら、春雨風にする天使の麺150gを入れ、約5分間茹でます。途中、麺同士がくっつかないように、優しくかき混ぜてください。5分後、麺が透明になり、もちもちとした食感が生まれているはずです。

Step 2

茹で上がった天使の麺は、すぐに冷水で洗い、余熱を取ってもちもちとした食感をさらに引き出します。冷たい水で丁寧に洗い、軽く水気を切ってください。

Step 3

全ての材料を混ぜ合わせる前に、春雨風になった天使の麺を器に盛り付けます。このもちもちした食感の麺が、この料理の主役になります。

Step 4

きゅうりはきれいに洗い、ピーラーや包丁を使って皮をむき（「돌려 깎기」という技法で、苦味を減らす効果があります）、細切りにします。こうすることで、きゅうり特有の苦味が減り、麺との相性も良くなり、食感がさらに良くなります。

Step 5

準備した器に、春雨風にした天使の麺をきれいに盛り付けます。これから調味料と残りの材料を加えていきます。

Step 6

天使の麺の上に、砂糖大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1/2、醤油大さじ2、酢大さじ1、ごま油大さじ1を全て加えます。そして、細切りにしたきゅうりも一緒に加え、全ての材料がよく絡むようにもみ混ぜます。調味料が均一に馴染むように優しく混ぜ合わせれば、美味しい天使の麺の醤油和え麺の完成です！

Step 7