もちもち食感！基本のチュックンカレトック（韓国餅）のトッポッキ
おうちで韓国屋台の味！濃厚でとろり、黄金比率のトッポッキレシピ
もちもちとした食感の韓国餅（トック）と、深みのある濃厚なソースが絶妙に絡み合う、カレトック（棒状の韓国餅）を使ったトッポッキのレシピをご紹介します。まるで韓国の屋台で味わうような懐かしい味を再現しました。カレトックをそのまま使うことで、噛み応えも格別です。おでんや他の野菜がなくても手軽に作れるので、忙しい時でもさっと準備できます。濃厚なソースは、ゆで卵やマンドゥ、揚げ物など、どんなサイドメニューとも相性抜群で、ボリューム満点の食事としてもぴったりです。カレトックならではの魅力を存分に味わえるトッポッキを、一緒に丁寧に作っていきましょう。
主な材料- カレトック（棒状の韓国餅） 400g（約10本分）
- 水 300ml（紙コップ 約1.5杯分）
- ゆで卵 1〜2個（お好みで、添え物用）
調理手順
Step 1
まずは、お餅の準備から始めましょう。約10cmの長さに切られたカレトック400gを用意します。お餅をザルにあげ、流水でさっと洗うことで、表面の余分な粉や汚れが落ち、よりすっきりと美味しくいただけます。この量で、2人分がしっかり作れますよ。
Step 2
次に、美味しいトッポッキのタレを作っていきます。ボウルか鍋に、コチュジャン大さじ3とコチュカル大さじ2を入れます。辛いのがお好きなら、コチュカルを少し増やしても良いでしょう。
Step 3
甘みと照りを加えてくれるオリゴ糖大さじ5と、砂糖大さじ1を加えます。甘さはお好みで、オリゴ糖や砂糖の量を調整してください。ご家庭の味にぴったりに仕上げましょう。
Step 4
そこに、タレの濃度を調整するための水300ml（紙コップで約1.5杯分）を注ぎます。もし、別のボウルでタレの材料を混ぜ合わせてから加える場合は、このタイミングで水を加えてください。
Step 5
タレの材料が均一に混ざるように、ヘラやスプーンで軽く混ぜます。そして、鍋を中火にかけ、煮立ってくるまで待ちましょう。煮立ったら、タレの味見をして、もっと甘みが欲しい、またはもっととろみをつけたい場合は、オリゴ糖や砂糖を加えて調整してください。
Step 6
タレがぐつぐつと沸騰してきたら、準備しておいたカレトックを入れます。お餅を入れた後は、お餅同士がくっついたり、鍋底にくっついたりしないように、こまめに混ぜながら調理することが大切です。
Step 7
中火を保ちながら、トッポッキがぐつぐつと煮える間にタレを煮詰めていきます。お餅に美味しいタレがしっかりと染み込み、お餅が柔らかく、もちもちになるまで煮込みましょう。タレが徐々に濃厚にとろみを増してくるのがわかります。調理中、タレをお餅にかけながら煮詰めると、味がより馴染みます。トッポッキがほぼ完成に近づいたら、相性抜群のゆで卵を添えると、さらに豪華な一皿になりますよ。このもちもちで濃厚なカレトックのトッポッキは、我が家ではどのトッポッキよりも人気があります。手軽に作れるのに本格的な味なので、特別な日の軽食やおやつ、またはしっかりとした一食としても、様々なおかずと一緒に楽しんでみてください！
