もちもち食感！ドトリムク（どんぐりこんにゃく）の野菜和え
簡単ドトリムクレシピ、どんぐりこんにゃく料理、野菜たっぷり和え物、夏の副菜、ヘルシーレシピ
ぷりぷりとしたドトリムク（どんぐりこんにゃく）とシャキシャキ野菜が絶妙に絡み合う、最高の組み合わせ！食欲がない時でも、きっと食欲をそそる、ヘルシーで美味しいドトリムクの和え物レシピをご紹介します。冷蔵庫にある野菜をたっぷり使って、食感と栄養価をアップ。シンプルな調味料で、誰でも簡単に作れます。ご飯のおかずにもぴったりですし、冷たいマッコリと一緒に楽しめば、もう最高！夏の食卓にぴったりの一品です。
主な材料- ドトリムク（どんぐりこんにゃく） 1丁（約300g）
- サニーレタス 5〜6枚
- エゴマの葉（깻잎） 5〜6枚
- きゅうり 1/2本
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/2個
- 韓国風パプリカ（オイコチュ） 2本（または青唐辛子 1本）
甘辛ダレ- 濃口醤油 3.5大さじ
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 2大さじ
- だし醤油（またはナンプラー） 1大さじ
- にんにくみじん切り 0.5大さじ
- 砂糖 1大さじ（お好みで調整）
- ごま油 1大さじ
- 炒りごま 少々
- 濃口醤油 3.5大さじ
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 2大さじ
- だし醤油（またはナンプラー） 1大さじ
- にんにくみじん切り 0.5大さじ
- 砂糖 1大さじ（お好みで調整）
- ごま油 1大さじ
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ドトリムクの和え物に入れる野菜を準備します。お家にある野菜を活用したり、お好みに合わせて量を調整してください。玉ねぎ1/2個は薄切りにし、きゅうり1/2本は縦半分に切ってから斜め薄切りにします。にんじんは1/4本を薄い半月切りにします。辛いのがお好みでしたら、韓国風パプリカ（オイコチュ）2本、または青唐辛子1本を粗みじんにして加えてください。
Step 2
新鮮なサニーレタスとエゴマの葉も準備しましょう。それぞれ5〜6枚を、手で食べやすい大きさにざっくりとちぎります。エゴマの葉は香りが良く、和え物に深みを与えてくれます。
Step 3
ドトリムク1丁を、食べやすい大きさに切ります。一般的には1〜1.5cm厚さに切ると食感が良いです。専用のムク切り包丁があればより綺麗に切れますが、普通の包丁でも十分美味しく仕上がります。もしドトリムクが固い場合は、熱湯に1〜2分ほどさっと浸して温めると、柔らかくなって混ぜやすくなります。
Step 4
それでは、美味しいタレを作りましょう。ボウルに濃口醤油3.5大さじ、コチュカル2大さじ、だし醤油1大さじ、にんにくみじん切り0.5大さじ、砂糖1大さじ、ごま油1大さじを入れ、よく混ぜ合わせます。砂糖の量はお好みで調整してください。炒りごまは最後に振りかけるので、今は入れません。
Step 5
作ったタレは、そのまま少し置いておき、味をなじませます。
Step 6
大きめのボウルに、準備した野菜（玉ねぎ、きゅうり、にんじん、唐辛子、レタス、エゴマの葉）を先に入れます。そこに作ったタレの2/3量をまず加え、野菜が潰れないように優しく混ぜ合わせます。野菜を先に和えることで、タレが均一に絡み、食感を保つことができます。
Step 7
野菜がタレと少し混ざったら、切ったドトリムクを加え、残りのタレもすべて加えます。ドトリムクが崩れないように慎重に、でもタレが全体に均一に絡むように、さっくりと和えれば完成です。最後に炒りごまを振りかけます。
Step 8
ぷりぷりのドトリムクと、シャキシャキ野菜のハーモニーがたまらない、ドトリムクの和え物が出来上がりました！甘酸っぱく、ピリ辛な味が食欲をそそり、見た目もカラフルで食卓が華やかになります。冷たいマッコリが飲みたくなる美味しさですので、ぜひ作ってみてください！
