もちもち食感！チーズ入りおでんのチヂミ
見た目も華やか！チーズ入りおでんのチヂミを綺麗に焼くコツ
簡単なのに見た目も味も大満足！チーズ入りおでんのチヂミ（オムクジョン）です。もちもちのおでんと香ばしい卵衣、彩り豊かな唐辛子が絶妙にマッチし、お子様のおやつはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな特別な一品を、ご家庭で手軽に楽しめます。作る楽しさと食べる楽しさを同時に味わってください。
材料- チーズ入りおでん 1枚
- 新鮮な卵 2個
- ピリ辛の青唐辛子（チェヤンコチュ） 2本
- 彩りの良い赤唐辛子 2本
- サラダ油 適量（焼く用）
- 片栗粉 大さじ3
- 塩 ひとつまみ（卵液用）
- 料理酒（みりん等）大さじ1（卵液用）
調理手順
Step 1
美味しいチーズ入りおでんのチヂミを作るために、全ての材料を準備しましょう。唐辛子はきれいに洗っておいてください。
Step 2
チーズ入りおでんは、厚さ約0.5cmに、おでんの元の形を活かすように丸くきれいに切ってください。お子様が食べやすいように、あまり大きく切りすぎないのがポイントです。
Step 3
青唐辛子と赤唐辛子は半分に切って種を取り除き、おでんの形に合わせて細長く千切りにします。鮮やかな色合いが、チヂミをより一層美味しそうに見せてくれます。
Step 4
切ったおでんの表裏に、片栗粉を薄く均一にまぶしてください。片栗粉が卵液をしっかりと絡ませ、焼いたときにカリッとした食感を生み出します。
Step 5
ボウルに新鮮な卵2個を割り入れ、料理酒大さじ1と塩ひとつまみを加えてよく溶きほぐします。料理酒は卵の臭みを消し、塩はほんのりとした味付けを加えます。片栗粉をまぶしたおでんを溶き卵にくぐらせ、しっかりと卵衣をつけましょう。
Step 6
フライパンにサラダ油を少量ひき、中弱火で予熱します。卵衣をつけたおでんを一つずつ並べ、その上に千切りにした唐辛子を彩りよく飾り付けます。火が強すぎると焦げやすいので、中弱火を保ちながら、おでんの両面がきつね色になるまで美味しく焼いてください。
Step 7
よく焼けたら、キッチンペーパーなどの上に乗せて余分な油を切ります。こうすることで、よりあっさりと上品な味わいが楽しめます。余った卵液で薄焼き卵を作り、バラの花のように巻いて飾ると、さらに美しい盛り付けになり、特別な日のお料理やお客様のおもてなしにもぴったりの、素敵なチヂミが完成します。
