もちもち食感！チャル麺（쫄麺）の美味しい茹で方
もちもちの秘訣！チャル麺の茹で方を伝授します♡
甘酸っぱく、そしてピリ辛のタレとの相性抜群のもちもちチャル麺！どうやって茹でれば、べたつかずにプリプリの食感を保てるのでしょうか？「世の中のすべてのレシピ、万개의레시피」がその秘訣を大公開します。誰でも簡単にできるチャル麺の茹で方で、お家でも専門店に負けないチャル麺をぜひ楽しんでください！
必須材料- チャル麺（쫄麺）1人前
- 水 1リットル
- 酢 大さじ1
調理手順
Step 1
まずはチャル麺の麺を準備しましょう。麺がくっついていることがあるので、手で一本一本優しくほぐしてください。こうすることで、麺が均一に茹で上がり、ダマになるのを防ぐことができます。
Step 2
鍋に水1リットルを入れ、強火でしっかりと沸騰させます。お湯が完全に沸騰したら、ほぐしたチャル麺と酢大さじ1を加えます。酢を加えることで、麺がよりプリプリになり、もちもちとした食感を活かすのに役立ちます。タイマーをセットし、約3分間茹でてください。麺の太さに応じて茹で時間を調整してください。
Step 3
3分後、茹で上がったチャル麺をザルにあげ、すぐに冷水に浸してください。冷水で急冷することで、麺の温度を素早く下げ、麺同士がくっつくのを防ぎ、プリプリの食感を維持することができます。冷水で1〜2分ほどしっかりとすすいでください。
Step 4
冷水で洗ったチャル麺を両手で持ち、力を込めてゴシゴシとこすり洗いしてください。この工程は、麺の表面に残ったでんぷん質を取り除くための非常に重要なステップです。でんぷん質をきちんと取り除くことで、麺が伸びにくくなり、もちもちとした食感を長く保つことができます。
Step 5
最後に、水気を適度に切ったチャル麺に、ごま油を少量（小さじ1/2程度）加え、優しく和えてください。ごま油は麺がくっつくのを防ぎ、香ばしい風味を加えて、チャル麺の味を一層引き立てます。あとは、美味しいチャル麺のタレを作るだけです！
