もちもち食感！おでん（練り物）と餅の甘辛タレ焼き串
甘辛いタレがたまらない！おでん（練り物）と餅の簡単串焼きレシピ
もちもちのトッポギ餅と、ふんわりとした四角いおでん（練り物）を串に刺し、美味しい甘辛いタレをたっぷり塗って香ばしく焼き上げました。子供のおやつにも、大人のビールのお供にもぴったりの、懐かしい韓国の定番おやつ「オムクトッコチ」をぜひお家で手作りしてみませんか？
串の材料- トッポギ餅 12個（柔らかく戻したもの）
- 四角いおでん（練り物） 1.5枚（約7cm×15cmのサイズ1.5枚）
- 竹串 4本（約15cm長さ）
甘辛タレの材料- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2.5
- ニンニクみじん切り 小さじ0.5
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2.5
- ニンニクみじん切り 小さじ0.5
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、串焼きの味の決め手となる餅と、おでん（練り物）を準備しましょう。トッポギ餅は、冷水に30分以上浸して柔らかく戻しておきます。もし餅が硬い場合は、熱湯にさっとくぐらせて柔らかくしてから使ってください。四角いおでん（練り物）は、約7cm×15cmのサイズを1枚半用意し、幅1.5cm程度の細長い棒状に4等分して、串に刺しやすいように切っておきましょう。
Step 2
柔らかく戻したトッポギ餅は、沸騰したお湯に食用油をほんの少量（小さじ1/2程度）加えて、約4～5分茹でます。餅がぷるぷるになったらザルにあげ、水気を切ってください。餅を茹でたお湯がもったいない場合は、そのお湯に切っておいたおでん（練り物）を30秒ほどさっと茹で、冷水で洗って水気を切ります。こうすることで、おでん（練り物）の臭みが取れ、より柔らかく仕上がります。
Step 3
餅と、おでん（練り物）が冷める間に、串焼きの味を決定づける美味しいタレを作りましょう。小さなボウルに、コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ2.5、ニンニクみじん切り小さじ0.5、オリゴ糖（または水あめ）大さじ2をすべて入れ、スプーンで均一になるまでよく混ぜ合わせます。甘みと辛味、旨味が絶妙に調和した、美味しいタレの完成です。
Step 4
さあ、いよいよ串に餅とおでん（練り物）をきれいに刺していきます。準備した竹串に、用意しておいた餅と、細長く切ったおでん（練り物）を交互に、または並べて、見た目も良く刺していきましょう。餅と、おでん（練り物）をそれぞれ2個ずつ刺して、合計4本の串を作ります。
Step 5
完成した串焼きの表面に、あらかじめ作っておいたタレを、ハケやスプーンを使って丁寧に塗り広げます。タレが均一に、しっかりと付くように意識して塗りましょう。
Step 6
タレを塗った串焼きを裏返し、反対側にも同様に甘辛いタレをたっぷりと塗ります。餅とおでん（練り物）の両面にタレがしっかりと絡むように塗るのがポイントです。
Step 7
弱火でフライパンを熱し、食用油をほんの少量（小さじ1程度）だけひきます。タレをしっかりと塗った串焼きをフライパンに並べ、焦げ付かないように弱火で、時々ひっくり返しながら軽く焼き上げます。餅が少し色づき、タレがとろりと煮詰まって、照りが出てきたらOKです。
Step 8
焼きあがった串焼きに、残ったタレをもう一度軽く塗って、つやをプラスします。温かいうちにすぐお皿に盛り付ければ、甘じょっぱさがたまらない、おでん（練り物）と餅の串焼きの完成です！冷める前に、熱々を召し上がれ。
