もちもち食感がたまらない！美味しいミルトッポッキ
ミルトッポッキの作り方～むちゃくちゃ辛くて、もちもちで～笑
ミル떡（小麦粉の餅）は、そのもちもちとした食感が最高なんです。本当に噛むたびにもっちりとして、先週の日曜日に小腹が空いたので作ってみました。あっという間にお皿が空っぽになりましたよ。
主な材料- ミル떡 500g（トッポッキ用）
- 四角おでん 5枚
- にんじん 1/4個
- 長ねぎ 2本
- 昆布 2枚（だし用）
調味料- コチュジャン 大さじ1.5
- 細かいコチュカル（唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ2
- 水あめ（ムルヨッ） 大さじ2
- おろしにんにく 小さじ1
- コチュジャン 大さじ1.5
- 細かいコチュカル（唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ2
- 水あめ（ムルヨッ） 大さじ2
- おろしにんにく 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、トッポッキに使うミル떡は、沸騰したお湯に入れてさっと茹でます。お餅が少し柔らかくなる程度に茹でたら、お湯から取り出してください。こうすることで、トッポッキを作るときにお餅が溶けにくくなり、もちもちとした食感を保つことができます。
Step 2
茹でたお餅は、冷たい水でさっとすすぎます。これにより、さらにコシのある食感が引き立ちます。この工程を踏むことで、お餅がふやけたり、トッポッキが水っぽくなるのを防ぐことができます。
Step 3
野菜とおでんを準備します。にんじんは薄い半月切りにしてください。長ねぎは約1cm幅の斜め切りにします。四角いおでんは、にんじんより少し大きめの長方形に切ると食べやすいです。
Step 4
大きめのフライパンに水4カップ（800ml）を注ぎ、コチュジャン大さじ1.5、砂糖大さじ1、梅エキス（メシルチョン）大さじ2、水あめ（ムルヨッ）大さじ2を入れて調味料のベースを作ります。ここで昆布2枚を一緒に入れて煮ると、旨味のあるだしを作ることができます。
Step 5
調味料に、おろしにんにく小さじ1と、細かいコチュカル（唐辛子粉）大さじ2を加えます。細かいコチュカルを使うと、トッポッキのタレがまろやかで美味しく仕上がります。全体をよく混ぜ合わせましょう。
Step 6
調味料が煮立ってきたら、昆布は取り出してください。煮詰めた調味料に、準備したミル떡を入れて一緒に煮込みます。お餅がタレを吸って煮詰まっていくので、最初はタレが多く見えても大丈夫です。
Step 7
お餅が煮えてきて、ふっくらと膨らみ始めたら、他の材料を加えるタイミングです。
Step 8
お餅がぐつぐつと煮えて、ぷっくりと膨らんできたら、切っておいたにんじんと、おでんを加えて一緒に煮込みます。材料がタレとよく絡むように、混ぜながら煮込んでいきましょう。
Step 9
ここで味見をして、塩小さじ1を加えて味を調えます。塩は最後の仕上げに加えても良いので、お好みで調整してください。
Step 10
おでんとにんじんが煮えて、タレが適度に煮詰まったら、最後に長ねぎを加えます。長ねぎは煮すぎず、少しだけしんなりする程度に混ぜることで、彩りも良く、シャキシャキとした食感を残すことができます。全体をもう一度軽く混ぜ合わせましょう。
Step 11
出来上がったミルトッポッキを、美味しそうな器にたっぷり盛り付けます。程よく煮詰まったタレと、甘辛い味付けが食欲をそそる見た目です。もちもちのお餅と、たっぷりの具材を一緒にお楽しみください！
