もちもち食感がたまらない！干し太刀魚の煮付け（コンガルチジョリム）絶品レシピ
おすすめ家庭料理：干し太刀魚の煮付け
市場で新鮮な干し太刀魚を2尾買ってきました。生魚の煮付けも美味しいですが、干し魚は噛めば噛むほど旨味が出てくる、独特の食感が魅力ですよね！今日はこの美味しい干し太刀魚を使って、ご飯が止まらなくなる絶品煮付けを作りましょう。特別な日にも、普段の食卓を豊かにしてくれる干し太刀魚の煮付け、さあ、始めましょう！
主な材料- 干し太刀魚 2尾
- 水 1 종지（約150ml）
煮付けの調味料- こしょう 少々
- 砂糖 小さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 長ねぎみじん切り 大さじ1
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国醤油（クッカンジャン） 大さじ2
- こしょう 少々
- 砂糖 小さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 長ねぎみじん切り 大さじ1
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国醤油（クッカンジャン） 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、用意した干し太刀魚2尾をきれいに洗い、不純物を取り除きます。次に、食べやすい大きさ（約5～7cm）に切り分けましょう。こうすることで、調理しやすくなり、味もしっかり染み込みやすくなります。
Step 2
次に、美味しい煮付けのタレを作りましょう。広めのボウルかお皿に、こしょう少々、砂糖小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、長ねぎみじん切り大さじ1、唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、コチュジャン大さじ2、そして韓国醤油（クッカンジャン）大さじ2をすべて入れます。
Step 3
用意した調味料の材料を、スプーンや泡立て器を使って均一になるまでよく混ぜ合わせます。全ての材料がよく混ざり合い、一つの美味しいタレが完成します。
Step 4
少し深さのある鍋を用意しましょう。切っておいた干し太刀魚を鍋底にきれいに並べ、その上から先ほど作ったタレを均等にかけます。タレが太刀魚の隅々まで染み込むようにすることが大切です。
Step 5
では、鍋をガスコンロにかけ、強火で沸騰させます。煮立ったら火を中弱火に落としてください。蓋をして約3分ほど煮込みながら、時々スプーンでタレをすくい、太刀魚の上からかけます。こうすることで、タレがより濃厚に染み込み、味に深みが増します。
Step 6
干し太刀魚の煮付けが完成しました！美味しそうに煮詰まった太刀魚を、きれいなお皿に盛り付けましょう。最後に、細かく刻んだ長ねぎ少々と白ごまを振りかけ、風味をプラスするエゴマ油（またはごま油）を軽く回しかければ、もちもちで美味しい干し太刀魚の煮付けの出来上がりです。温かいご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ！
