もちもち食感がたまらない！スプラウトとチョル麺の生春巻き
ライスペーパーでいただく、甘酸っぱいチョル麺とシャキシャキのスプラウトの特別な一皿
もちもちとしたライスペーパーの魅力にすっかり夢中になることでしょう！今日は、甘酸っぱいチョル麺と新鮮なスプラウトをライスペーパーでくるっと巻いて、手軽なのに見栄えもする一皿を作ってみましょう。噛むほどに広がる香ばしさと、甘酸っぱいタレが絶妙に絡み合い、食欲をそそる、失敗知らずのレシピです。
主な材料- ライスペーパー 10～12枚
- 新鮮なスプラウト（もやしなど） ひとつかみ（約50g）
- 市販のチョル麺（冷凍麺やキット） 1人前
- ぬるま湯（ライスペーパーを湿らせる用）
調理手順
Step 1
まずは、新鮮なスプラウトを冷たい流水でさっと洗い、ザルにあげて水気をよく切って準備してください。パリパリとした食感を保つことが大切です。
Step 2
購入したチョル麺キットの麺を、パッケージの指示に従って準備します。通常は、麺を冷水で洗ってコシを出し、付属のチョル麺のタレを加えて混ぜ合わせます。この際、タレはすべて使わず、約3分の2だけを混ぜ合わせ、残りの3分の1は後で添える用として取っておきましょう。こうすることで、麺の味を調整しやすくなりますし、生春巻きのディップソースとしても活用できます。
Step 3
広めの平たいお皿にぬるま湯を用意し、ライスペーパーを1枚ずつ、表裏10～15秒ほどさっと浸して取り出します。浸しすぎると破れやすいので注意してください。軽く水気を切ったライスペーパーの上に、準備しておいた新鮮なスプラウトをきれいに乗せます。
Step 4
スプラウトの上に、タレと和えたチョル麺を適量乗せます。チョル麺が多すぎるとライスペーパーが破れる原因になるので、量を調整してください。
Step 5
次に、ライスペーパーの手前から具材がはみ出さないように、しっかりと、そしてきれいにくるくると巻いていきます。出来上がった生春巻きをお皿にきれいに並べ、最初に取っておいたチョル麺のタレと、お好みでわさびを添えて、美味しく召し上がってください。お好みで他の野菜を加えても美味しいですよ！
