もちもち美味しい！タコと青唐辛子の甘辛煮 レシピ
冷蔵庫の余り物で簡単！絶品タコと青唐辛子の甘辛煮を作りましょう
お料理の残り物でタコが冷蔵庫に残っていませんか？ 捨てずに、簡単なのに美味しい「タコと青唐辛子の甘辛煮」に変身させましょう。子供たちが独立して夫婦二人暮らしになってから、作りすぎたり、少し残ったりすることが増えました。冷蔵庫のブラックホールから救出したタコを使って、絶品のおかずを作ってみました。もちもちのタコと、ピリッとした青唐辛子の組み合わせは、ご飯がすすむこと間違いなし！お弁当のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりなタコと青唐辛子の甘辛煮、ぜひ作ってみてくださいね。
タコと青唐辛子の甘辛煮 材料- 味付け醤油（マッカンジャン） 1カップ（200ml）
- 下処理済みのタコ 100g
- ししとう（または青唐辛子） 6本
- はちみつ 大さじ2（30ml）
- おろしにんにく 小さじ1（5g）
- 白ごま 少々
- ごま油 少々（5ml）
牛プルコギ 材料（お好みで）- 牛肉（プルコギ用） 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- にんじん 1/4個
- 普通の醤油（チンガンジャン） 大さじ3（45ml）
- みりん（料理酒） 大さじ3（45ml）
- はちみつ 大さじ3（45ml）
- おろしにんにく 小さじ1（5g）
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
- ごま油 少々（5ml）
- 牛肉（プルコギ用） 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- にんじん 1/4個
- 普通の醤油（チンガンジャン） 大さじ3（45ml）
- みりん（料理酒） 大さじ3（45ml）
- はちみつ 大さじ3（45ml）
- おろしにんにく 小さじ1（5g）
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
- ごま油 少々（5ml）
調理手順
Step 1
1. タコと青唐辛子の甘辛煮の作り方：鍋に、にんにく漬けの味付け醤油（マッカンジャン）1カップを注ぎ、中火で煮立たせます。醤油が沸騰したら、きれいに下処理したタコ100gと、ヘタを取ったししとう（または青唐辛子）6本を加えます。タコが硬くなりすぎないよう、適度な火加減で煮てください。
Step 2
タコがある程度煮えたら、弱火にして、はちみつ大さじ2とおろしにんにく小さじ1を加えます。最後に、香ばしさをプラスする白ごま少々と、風味を豊かにするごま油少々を回しかけ、さっと混ぜ合わせたら、美味しいタコと青唐辛子の甘辛煮の完成です！
Step 3
2. 牛プルコギの作り方（添え物）：プルコギ用の野菜（玉ねぎ、長ねぎ、にんじん）は、食べやすい大きさに切っておきます。あらかじめ下味をつけた牛肉を鍋に入れ、中火で炒めます。牛肉の色が変わったら、切った野菜を加え、一緒に炒め合わせます。野菜がしんなりして牛肉に火が通ったら、最後に香ばしい風味を加える白ごま少々とごま油少々を回しかけて、美味しく仕上げます。
