もちもち美味しいニラチヂミ
季節の変わり目にぴったりの、もちもち食感のニラチヂミ レシピ
皆さん、こんにちは！肌寒くなってくると、温かいチヂミが恋しくなりますよね。今日は、もちもちの食感と豊かな風味がたまらない、ニラチヂミのレシピをご紹介します。簡単なのに特別な美味しさのニラチヂミは、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。雨の日に食べたくなるニラチヂミ、さっそく作ってみましょう！
材料- 新鮮なニラ 1束 (約100g)
- チヂミ粉（または薄力粉）1カップ (約100g)
- 水 1カップ (約200ml)
- コチュジャン 大さじ1
- デンジャン（韓国味噌）大さじ1/3
- 冷凍ミックスシーフード 1 handful (約100g)
調理手順
Step 1
まず、新鮮なニラは流水でよく洗ってください。土や汚れが残らないように丁寧に洗い、水気を切ってから、約3～4cmの食べやすい長さに切って準備します。
Step 2
冷凍ミックスシーフードは、冷水でさっと洗って解凍してください。特別な下処理は不要です。解凍後、軽く水気を切って、刻んだニラと一緒にボウルに入れてください。
Step 3
小さなボウルにコチュジャン大さじ1とデンジャン大さじ1/3を入れ、水1カップを注ぎます。ダマにならないよう、泡立て器やスプーンでよく混ぜて、タレのベースを作ります。
Step 4
ニラとシーフードが入ったボウルに、チヂミ粉1カップを加えます。そして、先ほど作ったコチュジャンとデンジャンを溶いたタレを加えて、生地が材料と均一に混ざるようによく混ぜ合わせます。生地がゆるすぎないか、固すぎないか、様子を見ながら混ぜてください。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、生地をお玉で適量ずつ落としていきます。中弱火で焦げ付かないように注意しながら、両面がきつね色になるまでカリッと焼き上げてください。焼きあがったニラチヂミは、キッチンペーパーに乗せて油を切ると、より一層美味しくいただけます。美味しいニラチヂミの完成です！
