もちもち美味しいドングリゼリーの和え物レシピ
低カロリーダイエット副菜にぴったり！ドングリゼリーの和え物、味付けの秘訣
もちもちとした食感と甘辛い味付けが食欲をそそるドングリゼリーの和え物レシピをご紹介します。ダイエット食としても優れており、簡単な材料で手軽に作れます。
主な材料- ドングリゼリー 2個（市販品）
- きゅうり 1本
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ミズ（または春菊）ひとつかみ（約30g）
- 青唐辛子 3本（辛さはお好みで調整）
- 白ごま（飾り用、お好みで）
調理手順
Step 1
まず、きゅうり1本はきれいに洗い、薄い半月切りにしてください。厚すぎると火の通りが悪くなることがあるので、適度な厚さに切るのがポイントです。
Step 2
にんじん1/2本も流水で洗い、皮をむいて、きゅうりと同じように薄い半月切りにします。にんじんはきゅうりよりも硬いので、より薄く切ると食感が良くなります。
Step 3
玉ねぎ1/2個は皮をむき、きれいに洗って水気を切ったら、千切りにしてください。玉ねぎのピリッとした辛さが和え物に深みを与えます。
Step 4
青唐辛子3本はヘタを取り、種を取り除いてから、できるだけ細かく小口切りにしてください。辛いものが苦手な方は、青唐辛子の量を減らすか、種を多めに取り除くか、または省略しても構いません。ピリッとした辛さが料理の風味を引き立てます。
Step 5
レタスは10枚ほど用意し、流水でよく洗って水気を切ってから、一口大に食べやすく切ってください。シャキシャキとした食感がドングリゼリーによく合います。（※元の韓国語ではレタスが言及されていましたが、提供されたJSONの材料にはないため、ミズ/春菊で代替しました）
Step 6
通常、ドングリゼリーの和え物には春菊がよく使われますが、香りの良いミズ（セリ科の植物）があれば活用してみてください。ミズ（または春菊）はきれいに洗い、水気を切って、食べやすい大きさに切ってください。爽やかな香りの野菜が和え物の風味を一層引き立ててくれます。
Step 7
さて、美味しい調味料を作りましょう。広めのボウルに醤油大さじ6、にんにくみじん切り大さじ1、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1を入れ、全体が均一になるまでよく混ぜてください。砂糖の代わりにステビアやエリスリトールなどの代替甘味料を使っても構いません。白ごまは後で飾り付けに使うので、今は入れないでください。
Step 8
スーパーで売られている市販のドングリゼリーは、手作りのものよりも硬くて弾力がある場合があります。これを改善するために、ドングリゼリーをさっと湯通ししてから使うのがおすすめです。こうすることで、ゼリーがより柔らかくなり、調味料がよく染み込んで美味しさが増します。
Step 9
鍋にたっぷりの水を沸騰させ、用意したドングリゼリー2個をすべて入れ、約3分間さっと湯通ししてください。長時間湯通ししすぎるとゼリーが溶けてしまうので、時間を守ることが大切です。湯通ししたドングリゼリーは、すぐに冷水で洗い、熱を取ると、もちもちとした食感を保つことができます。
Step 10
湯通ししたドングリゼリーはザルにあけて水気をよく切り、食べやすい大きさに切ってください。ドングリゼリーは厚すぎない方が、調味料がよく染み込み、食べやすくなります。切ったドングリゼリーは、広めのボウルに入れてください。
Step 11
ドングリゼリーを切ったボウルに、用意したきゅうり、にんじん、玉ねぎ、ミズ（または春菊）、青唐辛子など、すべての野菜を入れてください。
Step 12
あらかじめ作っておいた調味料を、野菜とドングリゼリーの上から均等にかけます。この時、ドングリゼリーが崩れないように注意しながら、ヘラや手で優しく混ぜ合わせるように和えてください。野菜とドングリゼリーが調味料で均一に和えられるように、優しく混ぜることが重要です。
Step 13
最後に、お好みで白ごまを散らせば、美味しいドングリゼリーの和え物の完成です！ご飯のおかずにも、軽い食事の代わりにもぴったりです。
