もちもち美味しいイカのトッポギ

甘辛がたまらない！ご飯泥棒＆お酒のお供に最高、イカのトッポギの作り方

もちもちのイカとトック（お餅）の幻想的な出会い！甘辛いタレがしっかりと染み込んだ、本当に美味しいイカのトッポギをご紹介します。簡単なのに本格的で、お酒のおつまみにも、しっかりしたおかずにもぴったり。きっとあなたの好みにも合うはず！自信を持っておすすめします！^^

まず、イカはきれいに下処理をして、食べやすい大きさ（約1〜2cm）に切ります。トッポギ用トックも準備し、鍋にイカとトックを一緒に入れます。水は材料が軽く浸るくらいの、やや少なめの量を加えてください。

Step 1

中火にかけて、イカに軽く火が通るまで約1〜2分間さっと茹でます。茹ですぎるとイカが硬くなることがあるので注意してください。

Step 2

茹でたイカとトックはザルにあげ、しっかりと水気を切ります。この工程により、後で炒める際に水分が出すぎるのを防ぎ、味が絡みやすくなります。

Step 3

水気を切ったイカとトックを、炒め用のフライパンに移します。準備しておいた小口切りの長ネギをたっぷり加え、ニンニクみじん切り大さじ1、コチュカル大さじ1.5、白ごまをパラパラ、ごま油大さじ1、味付け醤油大さじ2、キシリトールシュガー大さじ2、黒こしょうを「トントン」と加えます。

Step 4

火を止めた状態で、全ての調味料とイカ、トックが均一に混ざるように、手やヘラで「サクサク」とよく混ぜ合わせます。調味料が全体にしっかり馴染むことが大切です。

Step 5

フライパンにサラダ油（またはお好みの食用油）を適量ひき、弱火に設定します。味付けしたイカとトッポギをフライパンに入れ、焦げ付かないように混ぜながら約5分間炒めます。最後に水あめ大さじ1を加えて、照りが出るまで軽く炒めれば、美味しいイカのトッポギの完成です！温かいうちにお召し上がりください。

Step 6