もちもち甘辛！ミニじゃがいもの煮物＆簡単たこ焼き風
サービスエリアの味！もちもちミニじゃがいもの煮物と見た目も楽しいポテトたこ焼きの作り方
子供たちがたこ焼きを食べたいと言ったので、冷蔵庫にあったミニじゃがいもを使って、たこ焼き風の特別な料理を作ってみました。外はもちもち、中はホクホクのじゃがいもに、甘辛い照り焼きソース、マヨネーズ、そしてかつお節！まるでサービスエリアで売っている焼きじゃがのような魅力的な見た目ですが、味はどこか懐かしくも新しいポテトたこ焼きです。さらに、ご飯のおかずにもぴったりの、甘辛い醤油味のミニじゃがいもの煮物も！2つの魅力的なじゃがいも料理を、おやつやお食事の付け合わせとして楽しんでください。
ミニじゃがいもの煮物 材料- ミニじゃがいも たっぷり
- 煮物用調味料：醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- 塩 少々
- 水 1.5カップ
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 乾燥昆布 1枚（約5x5cm）
- 青唐辛子 3本（お好みで）
調理手順
Step 1
1. 煮物用調味料と材料の準備：煮物に旨味を加える昆布は5x5cmの大きさに準備します。青唐辛子は種を取り除き、細かく刻んでください（辛いのがお好みの場合）。深みのある煮物用調味料（醤油大さじ2、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1）はあらかじめ混ぜ合わせておきます。
Step 2
ミニじゃがいもを茹でる：ミニじゃがいもは皮をきれいに洗い、水気を拭き取ります。鍋にじゃがいもが浸るくらいの水（約1.5カップ）とじゃがいも、塩小さじ1/2を入れ、強火で茹でます。沸騰したら中火にし、じゃがいもに竹串がスッと通るくらいになるまで10〜15分茹でてください。
Step 3
煮物用調味料で煮詰める：広めの浅いフライパンに、茹でたミニじゃがいも、昆布、準備しておいた調味料、刻んだ青唐辛子を入れ、中火で煮詰めます。時々フライパンを揺すったり、じゃがいもを返したりして、調味料が均一に絡むようにしてください。
Step 4
照りを出して仕上げ：じゃがいもに味が染み込み、煮汁が程よく煮詰まってとろみがついたら、昆布は取り除きます。煮汁がとろりとしてじゃがいもにツヤが出てきたら、黒ごまを振りかけて仕上げます。もちもちで甘辛いミニじゃがいもの煮物の完成です！
Step 5
2. たこ焼き風トッピングの準備：たこ焼き風に仕上げるためのトッピング材料を準備します。マヨネーズは絞り袋に入れるか、ポリ袋の角をカットして使うと便利です。刻みネギとかつお節も用意してください。
Step 6
ミニじゃがいもの表面を焼く：熱したフライパンに炒め油を少量ひき、煮たミニじゃがいもを入れます。じゃがいもはすでに中まで火が通っているので、表面の皮がこんがりと焼き色がつくように転がしながら焼いてください。表面が少しカリッとするくらいが美味しいです。
Step 7
たこ焼きのように盛り付け：お皿に焼いたミニじゃがいもを盛り付け、照り焼きソースを斜めにかけます。次に、反対方向にマヨネーズをかけ、刻みネギを散らし、最後にたっぷりのかつお節を乗せてください。まるでたこ焼きのような見た目のポテトたこ焼きの完成です！お子様のおやつや、ビールのおつまみにもぴったりですよ。
