もちもち海鮮トッポッキ：魚介の旨味たっぷり！
プリプリのお餅と新鮮な海産物の完璧な調和、特別な海鮮トッポッキレシピ
トッポッキなのか海鮮料理なのか迷うほど、豊かな味わいです！もちもちのお餅とプリプリの海産物が合わさり、幻想的な調和を生み出す海鮮トッポッキをご紹介します。特別なだし汁なしでも深い味わいが出せるので、普通のトッポッキに飽きた時に新しく挑戦するのにぴったりです。今すぐ動画と一緒に美味しい海鮮トッポッキの世界に飛び込みましょう！
主な材料- トッポッキ用餅 3カップ
- 下処理済みのイカ 1杯
- むきエビ 1カップ
- サラダ油 少々
- 砂糖 大さじ1
合わせ調味料- コチュジャン 大さじ1
- 粉唐辛子 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ2
- 韓国醤油（だし醤油）大さじ1
- すりおろしニンニク 大さじ1/2
- こしょう 少々
お好みで（味の調整用）- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 粉唐辛子 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ2
- 韓国醤油（だし醤油）大さじ1
- すりおろしニンニク 大さじ1/2
- こしょう 少々
お好みで（味の調整用）- 醤油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは新鮮な材料を準備します。下処理済みの冷凍イカとむきエビを使うと、調理がさらに便利になります。
Step 2
美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、オリゴ糖大さじ2、韓国醤油大さじ1、すりおろしニンニク大さじ1/2、そして少々のこしょうを入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
Step 3
トッポッキ用のお餅は、冷たい水で軽くすすぎ、お餅の表面の不純物を取り除いてください。
Step 4
きれいに洗ったお餅は、ザルにあげてしっかりと水気を切るのがおすすめです。水気が多いと、炒める際に油がはねたり、味が染み込みにくくなることがあります。
Step 5
鍋に水を適量入れて沸騰させ、冷凍むきエビを入れて約10秒だけさっと茹でます。茹ですぎるとエビが硬くなることがあるので注意してください。茹でたエビはすぐに取り出し、ザルにあげて水気を切ります。
Step 6
エビを茹でたお湯に、下処理済みのイカを入れて、同様に約10秒ほどさっと茹でます。イカも、茹ですぎないことが柔らかい食感の秘訣です。
Step 7
茹でたイカは、一口大に食べやすい大きさに切って準備します。あまり小さく切ると、火が通ると縮んでしまうことがあるので、適度な大きさに切ってください。
Step 8
フライパンにサラダ油を多めに熱し、お餅を入れます。中強火で、お餅がお互にくっつかないように絶えず混ぜながら、約3〜5分間、表面が少しカリッとするまで揚げ炒めます。この工程で、お餅の表面がもっちりとして、味がよく染み込むようになります。焦げ付かないように注意してください！
Step 9
フライパンの火を一時的に消し、作っておいた合わせ調味料をお餅の上にかけて、全体に均一に絡めます。この段階で火をつけたまま混ぜると、調味料が焦げ付くことがあるので、必ず火を消した状態で混ぜるのが重要です。
Step 10
次に、準備したエビとイカを加え、フライパンの火を強火にしてください。強火で手早く、お餅と海産物を一緒に炒め、調味料がよく馴染むようにします。海産物は一度茹でているので、ほぼ火が通っています。約30秒から1分ほど、短時間で強火で炒めることで、海産物の新鮮な食感を活かします。
Step 11
お餅を一つ味見して、味を確認します。もし味が少し足りないと感じたら、ここで醤油大さじ1を加えて、全体の味のバランスを整えます。醤油を加えたら、もう一度全体をよく混ぜてください。
Step 12
最後に、砂糖大さじ1を全体に振りかけ、軽くもう一度混ぜると、もちもちのお餅とプリプリの海産物が調和した、見事な海鮮トッポッキの完成です！
Step 13
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