もちもち新食感！混ぜて食べる驚きのじゃがいも料理
海外で話題！もちもち食感がやみつきになる、混ぜて食べる新感覚じゃがいも
これが本当にじゃがいもで作られたと信じられますか？見た目はまるでボタンマッシュルームのようですが、一口食べれば、もちもちでぷるんとしたゼリーのような食感にきっと驚くはず！見た目も美しく、味も格別なので、誰からも愛される特別なじゃがいも料理になるでしょう。簡単なのにユニークな味を求めるなら、今すぐ挑戦してみてください！
主な材料- じゃがいも 2個
- じゃがいもでんぷん 200g
- 水 1カップ (200ml)
調味料- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 小さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- ねぎみじん切り 大さじ1
- アボカドオイル (またはサラダ油) 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 小さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- ねぎみじん切り 大さじ1
- アボカドオイル (またはサラダ油) 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、じゃがいも2個をきれいに洗い、皮をむいて、約1.5cm角の角切りにします。後で潰しやすいように、一口大に切るのがポイントです。
Step 2
角切りにしたいもを電子レンジ対応の耐熱容器に入れ、ラップをかけます。ラップにはフォークなどで数カ所穴を開け、蒸気が逃げられるようにしてください。電子レンジで約7分加熱し、じゃがいもが柔らかくなるまで火を通します。（電子レンジの機種によって加熱時間は調整してください。）
Step 3
竹串やフォークを刺してみて、じゃがいもが柔らかく潰れるか確認してください。まだ硬ければ、1〜2分ずつ追加で加熱し、完全に火を通してください。じゃがいもが完全に火が通っていないと、きれいに潰れません。
Step 4
電子レンジから取り出した熱々のじゃがいもをボウルに移し、フォークやマッシャーを使って、塊がなくなるまで完全に潰します。熱いうちに潰すときれいに仕上がります。
Step 5
潰したじゃがいもに、じゃがいもでんぷん200gと水1カップ（200ml）を加えて混ぜ合わせます。この時、水は一度に全て加えず、生地の様子を見ながら少しずつ加えてください。ヘラや手でよく混ぜ、ひとまとまりになるまでこねます。
Step 6
生地がうまくできているかの確認方法は、生地を丸めた時に表面にひび割れや裂け目がなく、滑らかな形を保てるかどうかです。もし生地がべたつきすぎる場合は、じゃがいもでんぷんを少し足し、逆に硬すぎる場合は、水をほんの少しずつ加えて固さを調整してください。
Step 7
滑らかになった生地を、約2〜3cmの大きさにちぎり、丸めた後、小さなボトルの口や丸い道具を使って、真ん中を軽く押してください。まるでキノコの軸を作るように形を整えます。
Step 8
このように押すと、見た目はまるで丸々としたマッシュルームのような可愛らしい形に仕上がります。形を作るのも楽しい作業です。
Step 9
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。沸騰したら、形作ったじゃがいもの生地をそっと入れます。茹でているうちに、生地は徐々に浮かんできます。全ての生地が浮き上がってきたら、火を少し弱め、さらに3〜4分茹でて中までしっかり火を通してから、網じゃくしなどで取り出してください。
Step 10
茹で上がったじゃがいもの生地を、すぐに冷水（できれば氷水）に入れてください。約1〜2分間冷やします。こうすることで、もちもちとした食感がさらに引き立ちます。
Step 11
水気を切ったじゃがいもの生地を広めのボウルに入れ、調味料の「にんにくみじん切り 大さじ1/2」を加えます。
Step 12
醤油大さじ4を計量して注ぎます。醤油ベースの旨味が加わります。
Step 13
砂糖小さじ1を加えて、ほんのりとした甘さを加えます。甘さはお好みで調整してください。
Step 14
ピリッとした辛味を加えるために、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を加えます。きれいな色合いもプラスされます。
Step 15
小口切りにしたねぎ大さじ1を加えて、フレッシュな風味をプラスします。ねぎの香りが全体の味のバランスを整えてくれます。
Step 16
最後に、アボカドオイル（またはお好みの食用油）大さじ3を小さな鍋に入れ、軽く温めてから、調味料の上に注ぎます。熱い油を注ぐことで、素材の風味が引き立ち、より美味しくなります。（油は発煙点の高いアボカドオイルがおすすめですが、普通のサラダ油でも構いません。）
Step 17
最後に、全ての調味料が均一に混ざるように、まんべんなく混ぜ合わせます。じゃがいもの生地に調味料がしっかり絡むように優しく混ぜれば、美味しい混ぜじゃがいもの完成です！すぐに食べれば、もちもちで美味しいおやつや一品として楽しめますよ！
