もちもちタコ、ぷりぷりサザエ、風味豊かなワカメの甘酸っぱい和え麺
#タコ料理 #サザエ料理 #ワカメ料理 #甘酸っぱい和え #ビビンククス #タコサザエワカメ和え #甘酸っぱい麺
ぷりぷり食感のサザエ、もちもちのタコ、そして風味豊かなワカメを使った、食欲をそそる和え物を作ってみました。市販の甘酢ダレをベースに、自家製コチュジャンだれを加えて、より豊かな味わいに仕上げました。この美味しいタコ・サザエ・ワカメの和え物をそば麺と和えれば、立派な一食となる甘酸っぱいビビンククス（韓国風混ぜ麺）の完成です。簡単ながらも特別な味わいを楽しみたい時に、ぜひお試しください！
主な材料- 下処理済みタコ 220g
- 茹でたサザエ 150g
- チコリ ひとつかみ
- 乾燥ワカメ 30g
- そば麺 2人分
調理手順
Step 1
まず、乾燥ワカメはぬるま湯に10分ほど浸けて戻します。戻したワカメは流水でよく洗い、沸騰したお湯に酢を1～2滴加えて、30秒～1分ほどさっと茹でてください。こうすることで、ワカメ特有の生臭さを抑え、食感を良くすることができます。
Step 2
茹でたワカメは冷水で冷まし、ザルにあげて水気をよく切ります。手で軽く絞って水気を取ると、よりしっかりと水気を切ることができます。
Step 3
茹でてあるサザエとタコは、食べやすい大きさに切ります。もし生のサザエやタコを使う場合は、あらかじめ茹でて準備してください。（写真ではスライスされたタコと丸ごとのサザエが一緒に準備されています。）
Step 4
チコリはきれいに洗い、水気を拭き取って、2～3cmの長さに切って準備します。シャキシャキとした食感を加えるのに役立ちます。
Step 5
それでは、美味しい甘酸っぱい和えダレを作りましょう。ボウルにコチュジャン、ニンニクみじん切り、レモン汁、ごま油を入れて混ぜ合わせます。
Step 6
ここに市販の合わせ酢（フェチョジャン）、炒りごま、砂糖、みりん、酢を加えて、全ての材料がよく混ざるように均一にかき混ぜてタレを完成させます。味見をして、酸味や甘みを好みに合わせて調整しても良いでしょう。
Step 7
準備したタレに、水気を切ったワカメ、チコリ、タコ、サザエを全て入れ、材料を潰さないように注意しながら、しかし丁寧に混ぜ合わせます。全ての材料にタレが均一に絡むよう、優しく和えてください。
Step 8
味見をして、もし味が薄い、または酸味が足りないと感じたら酢やレモン汁を、味が弱い場合はだし醤油（グクガンジャン）を少量加えて味を調えてください。これで完璧なタコ・サザエ・ワカメの和え物の完成です！
Step 9
海ぶどうは冷水でさっと戻し、沸騰したお湯で10秒ほどだけさっと茹でて冷水で洗い、水気をしっかりと絞って準備します。プチプチとした食感が楽しいですよ。
Step 10
そば麺は、パッケージの指示に従って熱湯で茹でます。茹で上がった麺は、流水でよく洗ってぬめりを完全に取ってから、ザルにあげて水気をしっかり切ってください。麺がくっつかないように、だし醤油（グクガンジャン）大さじ1を加えて軽く揉み込むと、麺にコーティングされてさらに美味しくなります。
Step 11
大きめのボウルに、だし醤油で和えたそば麺と、作っておいたタコ・サザエ・ワカメの和え物を入れ、麺と具材がよく混ざるように、優しく混ぜ合わせます。タレが麺と具材にしっかり絡むようにしてください。
Step 12
完成した混ぜ麺を器に盛り付け、最後に準備しておいた海ぶどうを彩りよくトッピングします。これで、甘酸っぱくてもちもち＆ぷりぷりのタコ・サザエ・ワカメの和え麺ビビンククスの完成です！どうぞお召し上がりください！
