もちもちのホタテとふんわり豆腐のあっさりわかめスープ
✨ ホタテ、豆腐、わかめでタンパク質たっぷり！ダイエットにも成長にも良い、優しい味のわかめスープ レシピ
Eマートでセールだった新鮮なホタテを使って、特別なわかめスープを作ってみました。わかめだけでは不足しがちなタンパク質を、柔らかな豆腐で補うことで、あっさりとしていながら栄養満点のスープ料理が完成します。その優しい味わいはダイエット食としても最適で、成長期のお子様にとっても素晴らしい栄養源となるヘルシーレシピです。
主な材料- ホタテの貝柱 2パック (約300g)
- 乾燥わかめ 10g
- 木綿豆腐 1/2丁
- 赤唐辛子 1本 (青唐辛子でも代用可能)
調味料- ツナエキス (または魚醤) 大さじ1
- 料理酒 (またはみりん) 大さじ1〜2
- こしょう 少々
- 塩 (お好みで調整)
- ツナエキス (または魚醤) 大さじ1
- 料理酒 (またはみりん) 大さじ1〜2
- こしょう 少々
- 塩 (お好みで調整)
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめはたっぷりの水でよく戻してください。戻したわかめは手で揉み洗いして汚れを落とし、水気を軽く絞ります。その後、食べやすい大きさ（約3〜4cm）に切って準備します。
Step 2
ホタテの貝柱は冷水に短時間浸して臭みを取ります。料理酒（またはみりん）大さじ1を加えて約5分ほど漬け置きした後、軽く洗い流して水気を取ります。貝柱を食べやすい大きさに切ってください。
Step 3
切ったホタテの貝柱と、戻して切ったわかめを鍋に入れます。さらに料理酒（またはみりん）大さじ1を加え、臭みを抑え風味を引き立てます。
Step 4
強火にかけ、鍋の中の材料を約1〜2分間炒めます。この工程で具材の旨味をさらに引き出します。
Step 5
炒めたら、水約2リットルを注ぎ入れます。再び強火にし、10〜15分ほどしっかりと煮立たせ、わかめとホタテが十分に柔らかくなるまで煮込みます。スープが白濁するまで煮込むのがポイントです。
Step 6
スープが煮込んでいる間に、準備した豆腐半丁を一口大の角切りにします。煮崩れしないように、ある程度しっかりとした大きさに切るのがおすすめです。
Step 7
赤唐辛子はきれいに洗い、ヘタを取って斜め薄切りにします。辛味がお好みであれば青唐辛子を使っても良いですし、唐辛子を省いても構いません。
Step 8
十分煮立ったスープに、切った豆腐と唐辛子を加え、さらに5〜6分ほど煮込みます。最後にツナエキス大さじ1、こしょう少々、そしてお好みで塩を加えて味を調えます。あっさりとした味付けがおすすめです。
Step 9
完成したホタテと豆腐のわかめスープは、もちもちのホタテとふんわりとした豆腐の食感が絶妙で、とても美味しいです。あっさりとして栄養価が高いため、成長期のお子様のおかずとして、またご年配の方の栄養スープとしても最適な、ヘルシーな一品です。ぜひお試しください！
