もちもちお麩と香ばしいニンニクの芽の絶妙な組み合わせ！ニンニクの芽と魚のすり身炒め
超簡単！ご飯泥棒のおかず、ニンニクの芽と魚のすり身炒めの黄金レシピ
今日の夕食のおかずは何にしようか悩んでいるなら、もちもちの魚のすり身とシャキシャキのニンニクの芽が絶妙に調和したニンニクの芽と魚のすり身炒めを作ってみてください！香ばしいニンニクの芽の風味と旨味たっぷりの魚のすり身が合わさり、ご飯をあっという間に食べきってしまう魔性の副菜です。簡単な材料で誰でも簡単に作れるニンニクの芽と魚のすり身炒めのレシピ、さあ始めましょう！
基本材料- ニンニクの芽 1束 (約200g)
- 四角い魚のすり身 (お麩) 2枚 (約150g)
調理手順
Step 1
まず、ニンニクの芽は流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。水気を拭き取ったニンニクの芽は、約3〜4cmの長さに食べやすいように切ります。太いニンニクの芽は縦半分に切っても良いでしょう。このように下準備することで、調味料が均一に絡み、火の通りも一定になります。
Step 2
四角い魚のすり身（お麩）もきれいに洗い、ニンニクの芽と同じくらいの大きさか、それより少し小さめに四角く切って準備します。魚のすり身を切る前に熱湯でさっと茹でると、余分な油分が取れてさらにモチモチとした食感を楽しめます。
Step 3
さあ、本格的に炒めましょう。熱したフライパンに、サラダ油を大さじ1〜2杯程度、たっぷりとひき、下準備したニンニクの芽と魚のすり身を一緒に入れてください。強火よりも中火で炒めることで、焦げ付かずに材料の味を活かすことができます。
Step 4
ニンニクの芽と魚のすり身がある程度火が通ってきたら、味の決め手となる調味料を加えるタイミングです。濃口醤油大さじ5、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1をフライパンの端に沿って回し入れます。このように調味料を入れると、材料に調味料がよりよくコーティングされる効果があります。
Step 5
ここからは中弱火に落とし、フライ返しや菜箸を使って、材料と調味料がよく混ざるように、全体を均一に炒め合わせます。調味料が焦げ付かないように注意しながら、ニンニクの芽がしんなりして魚のすり身にツヤが出るまで、約3〜5分間、しっかりと炒めてください。材料に調味料がしっかり染み込み、美味しい香りが漂ってきます。
Step 6
最後に、お好みでこしょうを軽く振り、香ばしい風味と見た目のアクセントになる炒りごまをたっぷりと散らしましょう。全ての材料がよく馴染むように、もう一度軽く混ぜ合わせれば、美味しいニンニクの芽と魚のすり身炒めの完成です！温かいご飯の上にのせて食べれば、素晴らしい一食になりますよ。