もちもちお魚ボールの甘辛炒め
お子様も大人も大好き！万能おかず、お魚ボールの炒め物レシピ
平たいお魚の練り物よりも、丸いお魚ボールの方が私は好きなんです。口の中で弾けるような食感がたまらないんですよね。ストックしていたお魚ボールがあったので、炒め物にしてみました。これはご飯のおかずとしてよく作るメニューの一つです。今回は半袋分で作りました。以前お鍋に使った残りが中途半端に半袋分残ってしまい、どうしようかと思っていたので、これを機に使い切ることにしました。
主な材料- お魚ボール 1/2袋
- エリンギ 1本
- 人参 少々（約20g）
- 水 1/2カップ（100ml）
- 長ネギ 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。エリンギは7mm厚さの輪切りにします。人参は細切りにします。長ネギは小口切りにして、薬味として使います。
Step 2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニクみじん切り大さじ1を入れて弱火で香りを引き出します。焦がさないように注意しながら炒めるのがポイントです。香りが立ったら、お魚ボール、水1/2カップ、醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ1を加えて中火で煮立たせます。テレビ番組『家ごはん、ペク・ジョンウォン先生』でも、お魚の炒め物に水を加えると、より柔らかくなると言っていましたので、水を加えるのをためらわないでくださいね！
Step 3
煮立ってきたら、切ったエリンギ、人参、砂糖大さじ1、こしょう少々を加え、全体が調味料とよく絡むように炒めます。野菜がしんなりとして、タレにとろみがつくまで2〜3分ほど炒めましょう。
Step 4
最後に、刻んだ長ネギを加えてさっと1分ほど炒めたら、美味しいお魚ボールの甘辛炒めの完成です！オリゴ糖のおかげでツヤが出て、とても美味しそうに見えますね。温かいご飯の上に乗せて丼にしても良いですし、お弁当のおかずにもぴったりです。
