もちもちおでんの和え物レシピ
みんな大好き！もちもち食感がたまらない、おでんの和え物を簡単手作りしましょう！
食欲がない時でもご飯が進む、最高の副菜、おでんの和え物をご紹介します。複雑な工程なしで簡単に作れるので、一人暮らしの方や料理初心者の方でも失敗なし！甘辛い味付けとプリプリのおでんの食感が絶妙な一品です。
主な材料- おでん（四角いタイプ） 250g
- 長ねぎ 1/2本
- 熱湯 500ml
- 冷水 500ml
調味料- 濃口醤油 大さじ1
- 魚醤（ナンプラー） 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5
- にんにくみじん切り 大さじ0.5
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ1
- 魚醤（ナンプラー） 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5
- にんにくみじん切り 大さじ0.5
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、レシピに必要な材料をすべて確認し、準備してください。このおでんの和え物は、本当に簡単なのに美味しい副菜になりますよ。
Step 2
大きめのボウルに濃口醤油を大さじ1入れてください。これが味付けの基本の旨味になります。
Step 3
甘みを加えるために、水あめを大さじ3たっぷり入れましょう。水あめが入ることで、照りが出てまろやかな甘さになります。
Step 4
醤油だけでは足りない深い味わいを出すために、魚醤（ナンプラー）を大さじ1加えてください。魚醤が全体の風味とコクを一層引き上げてくれます。
Step 5
ピリッとした辛さと彩りを加える韓国唐辛子粉は、大さじ1を入れてください。お好みで量を調整しても大丈夫です。
Step 6
甘みのバランスを取るために、砂糖は小さじ0.5だけ入れます。甘すぎないように調整するのがポイントです。
Step 7
最後に、香ばしさを加える炒りごまを大さじ1加えます。これで美味しい調味料の材料がすべて揃いました。
Step 8
用意した調味料の材料が均一に混ざるように、スプーンでよくかき混ぜてください。調味料がよく混ざることで、おでんに味が均一に染み込みます。
Step 9
長ねぎは1/2本分を準備し、細かく刻んでください。特に白い部分を使うと、シャキシャキした食感と爽やかな風味をプラスできます。
Step 10
四角いおでんは、食べやすい大きさに細長く切ってください。あまり細すぎない方が、噛み応えがあって美味しいです。
Step 11
切ったおでんをザルにあけ、大きめのボウルに乗せてください。その上から熱湯500mlを注ぎ、約30秒ほど浸します。この工程で、おでんの油分を取り除き、柔らかくすることができます。
Step 12
熱湯は捨て、すぐに冷水500mlを注いで洗い流してください。冷水で洗うことで、おでんがさらにプリプリともちもちとした食感になります。
Step 13
水気を切ったおでんと、刻んだ長ねぎを大きめのボウルに一緒に入れてください。材料を一つにまとめると、和えやすくなります。
Step 14
あらかじめ作っておいた調味料をすべて加え、材料に調味料が均一に絡むように、手で優しく揉み込むように和えてください。調味料が全体にしっかり馴染むように混ぜることが大切です。
Step 15
美味しく和えたおでんの和え物を、きれいな保存容器に盛り付ければ、美味しいおでんの和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で保存していつでも楽しめますよ。
