みんな大好き！甘辛絶品トッポギの黄金レシピ
おうちで楽しむ韓国おやつの決定版！やみつきになる甘辛トッポギ
国民食とも言えるトッポギを久しぶりに作りました！モチモチのお餅と、食欲をそそる甘辛いタレが絡み合って、やっぱり最高です。干しスケトウダラで旨味をプラスし、最後にハチミツで仕上げる特別なトッポギレシピをご紹介します。初心者の方でも簡単に作れますよ！
トッポギの材料- gara-tteok（韓国の餅）または玄米 gara-tteok 12個（トッポギ用として準備してください）
- 四角いおでん 1枚（食べやすい大きさに切ってください）
- 干しスケトウダラ（だし用） ひとつかみ
- 長ネギ 1/2本（斜めに切ってください）
- ハチミツ 大さじ1（最後に甘さを調整するため）
調味料- コチュジャン 大さじ1.5（辛味のベース）
- 梅シロップ 大さじ1（甘さと照りを加えます）
- 生姜シロップ（またはおろし生姜） 大さじ1/2
- 水 1/2カップ
- コチュジャン 大さじ1.5（辛味のベース）
- 梅シロップ 大さじ1（甘さと照りを加えます）
- 生姜シロップ（またはおろし生姜） 大さじ1/2
- 水 1/2カップ
調理手順
Step 1
Gara-tteokまたは玄米 gara-tteokは、食べやすい長さ（約5-7cm）に切ってください。硬い場合は、冷水にしばらく浸けるか、熱湯でさっと茹でて柔らかくします。四角いおでんも、お好みの形（三角形や長方形）に切って準備します。お餅とおでんを熱湯でさっと（10秒程度）茹でると、アクが取れてよりすっきりとした味わいになります。
Step 2
だしパックがない場合は、干しスケトウダラひとつかみを鍋に入れ、水約1.5カップ（計量カップ基準）を加えて5分ほど煮て、スケトウダラだしを作ります。（いりこだしを使っても美味しいです。）作っただし（または水）を1/2カップ計量しておきます。ボウルに調味料としてコチュジャン大さじ1.5、梅シロップ大さじ1、生姜シロップ（またはおろし生姜）大さじ1/2を入れ、用意しただし（または水）1/2カップを加えて、泡立て器やスプーンでダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。このように調味料をあらかじめ作っておくと、トッポギの味がよく染み込み、さらに美味しくなります。
Step 3
スケトウダラだしを煮立たせるか、用意しただしに混ぜ合わせた調味料を加えて煮始めます。調味料がグラグラと沸騰してきたら、下茹でしたおでんとトッポギを入れ、切った長ネギも一緒に加えます。強火で煮立たせ、中火に落とし、お餅が柔らかくなりタレが煮詰まるまで5〜7分ほど煮込みます。途中、お餅が鍋底にくっつかないように、時々かき混ぜてください。
Step 4
タレが程よく煮詰まり、お餅に味がしっかり染み込んだら、ほぼ完成です。火を消す直前にハチミツ大さじ1を加えて、全体によく混ぜ合わせます。ハチミツは、上品な甘さと照りを加え、より食欲をそそるトッポギに仕上げてくれます。全ての材料がよく馴染むように混ぜ合わせたら、美味しい甘辛トッポギの完成です！
