みずみずしく甘い、ほうれん草のおひたし
香ばしくヘルシーなご飯のお供：甘くて美味しいほうれん草のおひたしレシピ
新鮮なほうれん草をたっぷり使った、食欲をそそる柔らかくて甘みのあるほうれん草のおひたしをご紹介します。簡単なのに栄養満点なこの副菜があれば、食卓が豊かになります。新鮮なほうれん草で美味しい思い出を作りましょう！
主な材料- 新鮮なほうれん草 1束
調味料- 炒り塩 少々（または普通の塩）
- ツナエキスの調味料 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 白ごま 少々
- 炒り塩 少々（または普通の塩）
- ツナエキスの調味料 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮なほうれん草をきれいに下ごしらえしましょう。しおれた葉や汚れている部分は思い切って取り除き、根元を少しだけ切り落とします。根元が太すぎる場合は、栄養の損失を避けるために適度に整えるのが良いでしょう。葉が大きすぎる場合は、食べやすい大きさに半分に切ったり、太い葉には十文字に切れ込みを入れると、味が染み込みやすく、より柔らかく楽しめます。
Step 2
次に、ほうれん草を茹でるお湯を準備します。鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら塩大さじ1を加えてください。塩を入れて沸騰させることで、ほうれん草の色がより鮮やかになり、苦味を抑える効果もあります。
Step 3
お湯がぐらぐらと沸騰したら、下ごしらえしたほうれん草の根元から入れ、約30秒間、ごく短時間だけ茹でます。茹ですぎると柔らかくなりすぎて食感が失われるので注意してください。ほうれん草の色が鮮やかな緑色になったら、すぐに引き上げる準備をしましょう。
Step 4
茹でたほうれん草は、冷たい水で数回洗ってきれいにすすいでください。特に根元に土が残っていないか、念入りにすすぐことが大切です。このように冷たい水で洗うことで、ほうれん草の熱を冷まし、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 5
きれいにすすいだほうれん草は、ザルにあげてできるだけしっかりと水気を絞ります。手で軽く握って絞るか、広めのボウルに入れて手のひらで押すようにして水気を切ると良いでしょう。水気が多く残っていると、味が薄くなったり、風味が損なわれたりする可能性があります。
Step 6
水気を切ったほうれん草を広めのボウルに移し、準備したすべての調味料を加えてください。ツナエキスの調味料、にんにくみじん切り、ごま油、炒り塩、白ごまをすべて入れ、味付けはご自身の好みに合わせて調整してください。最初から塩をたくさん入れるのではなく、味見をしながら追加することをおすすめします。
Step 7
調味料が均一に馴染むように、ほうれん草を優しく〜もみほぐします。強く揉みすぎるとほうれん草が潰れてしまうことがあるので、優しく混ぜ合わせるのがポイントです。調味料がほうれん草の一本一本によく絡むように、丁寧に和えてください。
Step 8
甘くて香りの良いほうれん草のおひたしが完成しました！きれいな器に盛り付けると、心のこもったヘルシーな副菜が食卓に彩りを添えてくれます。素晴らしい食卓を完成させてくれるでしょう。
