みかんのモチモチ大福
とろけるみかんとモチモチ食感！手作りみかん大福の作り方
この時期になると、ご家庭にみかんがたくさん届きますよね！そこで今回は、みかんを使ったモチモチ食感のフルーツ大福を作ってみました♡もちもちのお餅の中に、果汁がたっぷり詰まったみかんが入っていて絶品です！お子様のおやつにもぴったりですよ♡ぜひ、一緒に作ってみましょう！
材料- もち米粉 150g
- 砂糖 50g
- 水 180ml
- あんこ（白あんでもOK）240g
- 小さめの温州みかん 8個
- 片栗粉（コーンスターチ推奨）1/2カップ
調理手順
Step 1
まずは、美味しいみかん大福を作るための材料をすべて準備しましょう。みかんはきれいに洗っておきます。
Step 2
新鮮なみかんの皮をきれいにむきます。もし水分が多い場合は、軽くキッチンペーパーで拭いてください。
Step 3
甘いあんこは、みかん8個に合わせてそれぞれ30gずつ、均等に分けます。丸めておきましょう。
Step 4
準備したあんこを、みかん一つ一つに隙間なく包み込みます。あんこがみかんを完全に覆うように、丁寧に包むのがポイントです。
Step 5
みかんとあんこが包めたら、それぞれラップで個別に包み、冷蔵庫で少し休ませます。こうすることで、お餅を作る際に形が崩れにくくなります。
Step 6
大きめのボウルにもち米粉、砂糖、水をすべて入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。ラップをかけ、電子レンジで1分30秒ずつ、合計4回（約6分間）、様子を見ながら加熱していきます。途中で生地の状態を確認してください。
Step 7
1回目の1分30秒の加熱が終わったら、電子レンジから取り出し、ヘラを使って粘りが出るまでしっかりと練り混ぜます。生地が均一に混ざったら、再びラップをかけて、さらに1分30秒加熱します。
Step 8
2回目の加熱が終わったら、同様に電子レンジから取り出し、ヘラで粘りが出るまでしっかりと練り混ぜます。お餅のモチモチとした食感を出すための重要な工程です。よく混ぜたら、再びラップをかけて1分30秒加熱します。
Step 9
3回目の加熱も、これまでの工程と同じように行います。電子レンジから取り出し、ヘラで粘りが出るまで練り混ぜ、再びラップをかけて1分30秒加熱してください。
Step 10
最後の加熱工程です。電子レンジから取り出した生地を、ヘラで粘りが出るまでしっかりと練り混ぜます。生地全体が均一に加熱されるように、よく混ぜることが大切です。
Step 11
生地を蒸らし終えたら、モチモチ感をさらに引き出すために、麺棒などで約2分間、生地を伸ばすようにしながら冷ましていきます。この工程で、お餅がより柔らかく、モチモチになります。作業台には片栗粉をたっぷりと広げてください。
Step 12
広げた生地の上に、コーンスターチ（または片栗粉）を均一に振りかけます。コーンスターチを使うと、よりきれいで美味しい大福になります。生地がくっつくのを防ぎ、形を整えやすくしてくれます。
Step 13
片栗粉がまぶされた生地を、8等分に分けます。生地を取り分ける際にも、手に片栗粉を少しつけると便利です。
Step 14
冷蔵庫から取り出した、あんこで包んだみかんを、分けた生地の上に置きます。生地でみかんを完全に包み込むように、優しく覆いかぶせてください。
Step 15
みかんを包んだ生地を、手のひらを使って丸く形を整えていきます。大福のきれいな形になるように、優しく転がしてください。
Step 16
さあ、美味しいみかん大福の完成です！お好みで半分に切って断面を楽しむのも良いですし、そのまま丸ごとかぶりついても美味しいですよ♡甘酸っぱいみかん大福で、楽しいデザートタイムをお過ごしください！
