ほっこりじゃがいもとふわふわ卵の優しい味わい、あっさりポテトと卵のスープ（カムジャケランッケ）
簡単でおいしい！ポテトと卵のスープ（カムジャケランッケ）の作り方
ふわふわのじゃがいもととろける卵の絶妙なハーモニーをお楽しみください。あっさりとしたスープに、新鮮な野菜の風味が加わり、心も体も温まる韓国の「カムジャケランッケ」をご紹介します。軽食にも、おかずとしてもぴったりな、栄養満点でとても簡単なスープです。さあ、一緒に作ってみましょう！
主な材料- じゃがいも 2個（中サイズ）
- 卵 3個
- 長ねぎ 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- 青唐辛子 1本（お好みで、辛味を加えたい場合）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもは皮をきれいに洗い、厚さ約0.7cmの半月切りにします。長ねぎと玉ねぎは薄切りにし、青唐辛子は種を取り除いてみじん切りにします。（辛いのがお好みなら種ごとでもOKです。）
Step 2
ボウルに卵3個を割り入れ、白身のコシを切るように、泡立てないように注意しながら箸で優しく溶きほぐします。
Step 3
鍋に水1.5リットルを入れ、昆布3枚を加えます。強火にかけ、沸騰したらすぐに昆布を取り出します。昆布を長く煮ると、スープが濁ったり苦味が出たりすることがあります。
Step 4
昆布を取り出した熱湯に、千切りにした長ねぎと玉ねぎを加えます。野菜が少し柔らかくなるまで2〜3分ほど煮て、野菜のさわやかな風味をスープに移します。
Step 5
次に、切ったじゃがいもを加え、じゃがいもが透明になり柔らかくなるまで、約5〜7分ほど煮込みます。じゃがいもがしっかり煮えてこそ、ほくほくとした食感を楽しめます。
Step 6
じゃがいもがほぼ火が通ったら、溶きほぐした卵液を鍋の縁からゆっくりと細く流し入れます。一度に流さず少しずつ注ぐことで、きれいな卵の花ができます。卵が固まるまで、かき混ぜずにそのまま待ちます。
Step 7
卵がふんわりと固まってきたら、ツナエキス大さじ2と塩小さじ1を加えてよく混ぜます。（ツナエキスがない場合は、醤油大さじ1とナンプラー大さじ1を混ぜたものでも代用できます。）
Step 8
最後に、みじん切りにした青唐辛子を加えて一煮立ちさせます。お好みで塩加減を最終調整すれば、おいしいポテトと卵のスープ（カムジャケランッケ）の完成です！熱々をお召し上がりください。
