ほくほく美味しいひよこ豆の甘辛煮
栄養満点！美味しいひよこ豆の煮物レシピ
噛むほどに香ばしく、味わい深いひよこ豆の甘辛煮レシピをご紹介します。豆の煮物はご飯が進む定番料理ですよね！特にひよこ豆は消化が良く、豆類が苦手な方でも負担なく楽しめます。また、食物繊維とタンパク質が豊富なので、ダイエット中の方にもぴったりの食材です。家族みんなが喜ぶ美味しいひよこ豆の甘辛煮、一緒に作ってみましょう！
主な材料- 乾燥ひよこ豆 500g
調味料- 醤油 400ml
- 水 400ml
- オリゴ糖 100ml
- 梅シロップ（매실청）大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- ごま 少々（仕上げ用）
- 醤油 400ml
- 水 400ml
- オリゴ糖 100ml
- 梅シロップ（매실청）大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
美味しいひよこ豆の甘辛煮を作る第一歩！乾燥ひよこ豆をきれいに洗い、ボウルに移して、豆が浸るくらいの十分な水を加えてください。最低6時間以上、または一晩かけて豆を戻しましょう。豆が柔らかく膨らむまで、十分な時間を取ってください。
Step 2
戻したひよこ豆を鍋に移し、豆が完全に浸るくらいの水を加えてください。強火で沸騰したら弱火にし、豆が柔らかくなるまで約30分以上煮ます。豆が潰れるくらい柔らかくなったら、よく火が通っています。煮たひよこ豆はそのまま食べても素朴で美味しく、ダイエット中のおやつにも最適です。
Step 3
いよいよ煮込み作業です！鍋に煮たひよこ豆を入れ、醤油（400ml）、水（400ml）、オリゴ糖（100ml）、砂糖（大さじ3）、梅シロップ（大さじ3）を全て加えてください。強火で煮立たせたら弱火にし、調味料が豆に染み込むようにゆっくりと煮詰めていきます。味見をして、もっと塩辛い味が良ければ、醤油を少しずつ足して好みの味に調整してください。煮汁が少なくなり、豆に艶が出るまで約20〜30分ほど煮込むのが目安です。
Step 4
煮汁が適度に煮詰まり、豆に照りが出てきたら火を止めます。最後に、ごまをたっぷり振りかけると、香ばしい風味が加わり、さらに美味しくなります。出来上がったひよこ豆の甘辛煮は、そのままお皿に盛り付ければ、立派なおかずになります。冷ましてから保存容器に移して冷蔵庫で保存すれば、数日間美味しくいただけます。
