ほくほく甘い！鍋で簡単さつまいも蒸し
さつまいもを美味しく蒸す方法：鍋と蒸し器を使った完璧な蒸し加減
週末のランチに家族と楽しんだ、甘くて美味しい蒸しさつまいものレシピをご紹介します。いつもはエアフライヤーで焼いていましたが、今回は久しぶりに鍋と蒸し器を使ってじっくり蒸してみました。温かくて甘い、格別な美味しさでした。久しぶりに蒸して食べたからか、さらに美味しく感じられましたよ。
材料- さつまいも (お好みの量)
調理手順
Step 1
まず、一口サイズの可愛いさつまいもを一箱用意しました。エアフライヤーで焼くにしても、蒸し器で蒸すにしても、短時間で火が通るのでとても便利です！
Step 2
このさつまいもは、片手にすっぽり収まる愛らしいサイズです。子供たちは、こういう小さいさつまいもは座ったまま何個でも平らげてしまいますが、不思議なことに、大きなさつまいもは一つ食べきれずに残してしまうことが多いんです。だから、つい「一口サイズ」のさつまいもを選んでしまいます！
Step 3
もし、さつまいもに土がついている場合は、流水で優しく、ブラシなどを使って丁寧に洗い落としてください。皮ごと食べる場合は、特に念入りに洗うのがおすすめです。
Step 4
さつまいもの両端の部分は、固い芯があって食べにくいことがあります。蒸す前にあらかじめ切り落としておくと、よりすっきりと美味しくいただけますよ。
Step 5
次に、鍋に適切な量の水を入れます。蒸し器をセットしてみて、水が蒸し器の底に触れない、かつ蒸し器より少し下になるように水の量を調整するのがポイントです。水が多すぎると、さつまいもが水っぽくなってしまうことがあります。蒸し器を一度取り出し、蓋をして水を沸騰させます。お湯がしっかり沸騰したら、再び蒸し器をセットし、準備したさつまいもを並べ入れましょう。
Step 6
さつまいもを蒸す時間は合計で約25分です。最初は強火で5分間蒸し、その後は中火に落としてさらに20分間蒸してください。もし、さつまいものサイズがかなり大きい場合は、蒸し時間を少し長めにする必要があります。途中で竹串などを刺して、火の通り具合を確認することをおすすめします。
Step 7
時間が来たら、鍋の蓋をそっと開け、一番大きいさつまいもに竹串を刺してみましょう。竹串がスッと奥まで柔らかく通れば、ちょうどよく蒸せています。さつまいもがきちんと蒸せていたら、すぐに火を止めず、再び蓋をして5分間蒸らしてください。蒸らすことで、さつまいものしっとり感と甘みがさらに引き出され、より一層美味しく仕上がります。
