ほうれん草の韓国味噌和え（シグムチ・デンジャン・ムチム）：ご飯が進む簡単おかず
簡単でおいしいほうれん草料理：ヘルシーなほうれん草の韓国味噌和え
新鮮なほうれん草と香ばしい韓国味噌（デンジャン）の絶妙な組み合わせ！シンプルながらも奥深い味わいの「ほうれん草の韓国味噌和え」レシピをご紹介します。食欲をそそる、ご飯が止まらなくなるおかずです。詳しい調理手順は04:40からご覧いただけます。
主な材料- ほうれん草 200g
- 茹でる際の塩 ひとつまみ（ほうれん草用）
調理手順
Step 1
まずは新鮮なほうれん草をきれいに洗いましょう。根元の土を丁寧に落とし、葉が長すぎる場合は3〜4等分に食べやすい大きさに切っておきます。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、ぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩ひとつまみを加えます。これにより、ほうれん草の色がより鮮やかになり、シャキシャキとした食感を保つことができます。ほうれん草の茎の部分から入れ、約30秒〜1分ほどさっと茹でます。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意してください！
Step 3
茹で上がったほうれん草はすぐにザルにあげ、冷たい流水で手早く冷まして熱を取ります。このひと手間でほうれん草のシャキシャキ感が保たれ、和えた時に水っぽくなるのを防ぎ、より美味しく仕上がります。手で軽く絞って水気を切ります。強く絞りすぎると青臭さが出ることがあるので、優しく絞りましょう。
Step 4
さて、美味しい調味料を作りましょう。ボウルににんにくみじん切り大さじ1/2、砂糖大さじ1、デンジャン大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、そして香ばしいごま油大さじ1をすべて入れます。この調味料と茹でて水気を切ったほうれん草を一緒に、優しくもみ込むように和えれば完成です！全ての調味料がほうれん草に均一に行き渡るように、ふんわりと混ぜ合わせてください。
