ほうれん草のフリッタータ
超簡単イタリアンオムレツ！冷蔵庫にあるもので作る栄養満点ほうれん草フリッタータ レシピ
見た目も味も良いイタリア風オムレツ、ほうれん草のフリッタータで、いつもの朝食や週末のブランチを豪華に演出しましょう。冷蔵庫の残り物野菜やハムを活用して、栄養バランスも取れる一品です。外は香ばしく、中はしっとりとした食感がたまりません！
主な材料- 新鮮なほうれん草 1掴み（約50〜70g）
- 新鮮な卵 5個
- スライスハムまたはベーコン 3枚（お好みで調整）
- 玉ねぎ 1/4個
- 牛乳 120ml（約1/2カップ）
- 熟したトマト 1個
調味料・その他- 新鮮な塩 少々（お好みで調整）
- モッツァレラチーズ たっぷり（またはチェダーチーズ）
- オリーブオイル たっぷり（またはサラダ油）
- 新鮮な塩 少々（お好みで調整）
- モッツァレラチーズ たっぷり（またはチェダーチーズ）
- オリーブオイル たっぷり（またはサラダ油）
調理手順
Step 1
まずは材料の下準備から始めましょう。スライスハムやベーコンを使う場合は、1cm幅程度の食べやすい大きさに刻んでください。こうすることで、フリッタータ全体に均一に混ざり、風味を豊かにしてくれます。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから、ハムと同じくらいの大きさにみじん切りにしてください。玉ねぎを炒めることで甘みが増し、フリッタータ全体の風味を引き立てます。
Step 3
トマトは流水でよく洗い、ヘタを取り除いて、約0.5cm厚さの平たい輪切りにします。薄すぎると調理中に崩れやすくなるので、適度な厚さに切るのがコツです。
Step 4
新鮮なほうれん草は、根元の汚れた部分をきれいにし、流水でよく洗います。その後、約2〜3cmの長さに食べやすいように切ります。長すぎると火を通したときにまとまってしまうので、適度な長さにしてください。
Step 5
ボウルに卵を5個割り入れ、なめらかさを加える牛乳120mlを注ぎます。塩はごく少量、ふたつまみ程度を加えて、泡立ちすぎないようにフォークや泡だて器で優しく混ぜ合わせます。牛乳が卵とよく混ざると、しっとりとしたフリッタータが作れますよ。
Step 6
フリッタータを焼くフライパンを準備します。中弱火で予熱したフライパンに、オリーブオイルをたっぷりとひきます。フライパンを傾けて、オイルが均一に広がるようにします。この工程でオイルが足りないと、具材がくっつきやすくなります。
Step 7
予熱したフライパンに、刻んだ玉ねぎとハム（またはベーコン）を入れ、中弱火で炒めます。玉ねぎが透明になり、ハムが軽く色づくまで、約2〜3分炒めてください。このように炒めることで、素材の風味が格段に良くなります。
Step 8
炒めた玉ねぎとハムに、準備したほうれん草を加えてさっと炒めます。ほうれん草がしんなりする程度、約30秒〜1分程度で十分です。炒めすぎるとほうれん草のシャキシャキ感が失われるので注意しましょう。
Step 9
具材が炒まったら、あらかじめ混ぜておいた卵液をフライパン全体に均一に流し込みます。火を弱火にし、卵液の縁からゆっくりと固まり始める様子を見守ってください。この時、火が強すぎると底だけが焦げてしまうので、必ず弱火を保ってください。
Step 10
卵液の底部分が固まり始め、表面が少し固まってきたら、スライスしたトマトを卵液の上に彩りよく並べます。次に、モッツァレラチーズを全体にたっぷりと振りかけます。もしフライパンの縁が乾燥しているように見えたら、縁にオリーブオイルを少量追加で垂らしてください。こうすることで、よりしっとりと焼き上がります。
Step 11
蓋をして、中弱火でゆっくりと火を通していきます。蓋をすることで熱が均一に回り、フリッタータ全体が中心までふっくらと仕上がり、底が焦げるのを防ぎます。約5〜8分、卵の表面が完全に固まり、チーズが溶けるまで待ちましょう。
Step 12
伝統的にフリッタータはオーブンで調理すると、よりふっくらと均一に仕上がり、最高の風味を味わえます。しかし、オーブンがなくても大丈夫です！このように蓋付きのフライパンを使い、弱火でじっくりと火を通せば、オーブンなしでも十分に美味しいフリッタータを完成させることができます。
Step 13
彩り豊かな週末ブランチや、しっかりとした朝食代わりにもぴったりの栄養満点ほうれん草フリッタータの完成です！イタリアンオムレツの魅力をたっぷり詰め込んだこの料理は、本当に美味しいです。ぜひ一度作ってみてください。お好みでケチャップを添えていただくと、また違った美味しさを楽しめます。召し上がれ！
