ほうれん草のナムル：超簡単レシピ
冬の味覚、ほうれん草のナムルをあっという間に作る方法
普段の食卓にも、お祝いの席にもぴったりな、簡単で美味しいほうれん草のナムルをご紹介します。食欲をそそる栄養満点のおかずです。
材料- 新鮮なほうれん草 2束
- 粗塩 大さじ1（ほうれん草を茹でる用）
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 醤油 大さじ1（普通の醤油または薄口醤油）
- ごま油 大さじ2
- 塩 少々（味の調整用）
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まずはほうれん草を準備します。黄色くなった葉やしおれた葉を取り除き、根元をきれいに切り落としましょう。流水で土が残らないように丁寧に洗い、手で軽く押さえて水気を切ってください。
Step 2
深めの鍋に、ほうれん草が完全に浸かるくらいの水を入れ、粗塩大さじ1を加えてください。強火で沸騰させます。
Step 3
お湯がぐらぐらと沸騰したら、準備したほうれん草を入れ、わずか1分だけさっと茹でてください。茹ですぎると、ほうれん草のシャキシャキした食感と栄養が失われてしまうので注意しましょう。
Step 4
茹で上がったほうれん草は、冷水で洗わずにすぐにザルにあげてください。湯気が冷める前に、両手でしっかりと水気を絞ることが、水っぽくならない美味しく仕上げるための大切なポイントです。
Step 5
水気を絞ったほうれん草に、香りの良いみじん切りニンニク大さじ1を加えます。
Step 6
風味を豊かにする醤油大さじ1を加えます。濃口醤油を使うと色が濃く、薄口醤油を使うとまろやかな味になります。
Step 7
香ばしいごま油大さじ2と、味の最終調整のための塩少々を加えて、優しく手で混ぜ合わせます。味見をして、もし薄ければ塩を少し足して調整してください。
Step 8
最後に、出来上がったほうれん草のナムルの上に炒りごまをパラパラと散らせば、見た目も食欲をそそるナムルの完成です。
Step 9
このように簡単に作れるほうれん草のナムルは、ご飯のおかずにはもちろん、特別な日の食卓にもぴったりです。味も栄養も兼ね備えたほうれん草のナムルで、健康的な食卓を彩りましょう！
