ほうれん草のおひたし（超簡単）
超簡単！ほうれん草のおひたし
旬のほうれん草をあっという間に美味しく調理しましょう！このレシピなら、手間いらずで本格的な味が楽しめます。
主な材料- 新鮮なほうれん草 1束（約200〜300g）
- 水 1L
- 粗塩 大さじ1（茹でる用）
調理手順
Step 1
新鮮なほうれん草は、流水で丁寧に洗い、土をきれいに落とします。しおれた葉や汚れた根元は取り除きましょう。葉が大きい場合は、食べやすい大きさに2〜3等分しても良いでしょう。
Step 2
鍋に水1Lと粗塩大さじ1を入れ、強火でぐらぐらと沸騰させます。お湯が沸騰したらほうれん草を入れ、約30秒〜1分ほどさっと茹でます。ほうれん草がしんなりする程度で十分です。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。
Step 3
茹で上がったほうれん草は、すぐに冷水にとって熱を取り、手で軽く絞って水気を切ります。強く絞りすぎると青臭さの原因になるので、優しく絞るのがポイントです。
Step 4
ボウルに水気を絞ったほうれん草を入れ、おろしにんにく小さじ1、イワシ魚醤（または韓国の汁物用醤油）大さじ1、塩小さじ1を加えます。味見をして、お好みで塩加減を調整してください。イワシ魚醤を使うと、旨味がさらに増して美味しくなります。
