ほうれん草と味噌の栄養満点スープ
ご飯が進む！美味しいほうれん草の味噌汁の作り方（超簡単レシピ）
新鮮なほうれん草を使った、コクがあって深い味わいのほうれん草と味噌のスープです。ご飯に混ぜてキムチと一緒に食べると絶品！材料を入れて煮るだけなので、忙しい朝や手軽な夕食にもぴったりです。忙しい日々の中でも、健康的でおいしい食事をサポートしてくれるでしょう。
主な材料- 新鮮なほうれん草 1束（約300g）
- 小ねぎまたは青ねぎ 少々
- 青唐辛子 1本（または辛い唐辛子）
- 赤唐辛子 1本（彩り用）
調理手順
Step 1
**ステップ1：美味しい味噌汁のために材料を準備する**
まず、新鮮なほうれん草の根元を切り落とし、黄色くなった葉や傷んだ葉はきれいに取り除きます。流水で数回丁寧に洗い、土を完全に落として水気を切ります。
青唐辛子と赤唐辛子は種を取り、薄く斜め切りにします。風味と彩りを添えるねぎも、同じくらいの厚さに斜め切りにして準備します。
Step 2
**ステップ2：香ばしい味噌だしを作る**
鍋に、ほうれん草の味噌汁の基本となる水1L（5カップ）を注ぎ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、味噌大さじ2を加え、よく溶かします。味噌がダマにならないように、塊をほぐすのがポイントです。（味噌の塩分濃度によって量は加減してください。）
Step 3
**ステップ3：風味をアップさせる – にんにく、煮干しパウダー、しいたけパウダーを加える**
味噌を溶かしたお湯に、にんにくのみじん切り大さじ1と煮干しパウダー大さじ1/2を加えます。煮干しパウダーはうま味を加え、なければ煮干しだしで代用しても良いでしょう。
（ヒント：先に煮干しパウダーを入れると、だしがより深まります。）
Step 4
**ステップ4：ほうれん草、唐辛子、ねぎを加えて煮る**
スープが再び沸騰したら、準備したほうれん草、斜め切りにした唐辛子、ねぎをすべて加えます。強火でさっと煮ます。
Step 5
**ステップ5：うま味UP！しいたけパウダーを活用**
スープが再び沸騰したら、乾燥しいたけパウダー大さじ1を加えます。しいたけパウダーは、スープにほのかな香りと深いうま味を加え、一層美味しくしてくれます。
Step 6
**ステップ6：弱火でじっくり煮込んで完成させる**
すべての材料がなじむように、中火から弱火に火を弱め、蓋をしてほうれん草が柔らかくなるまで5〜7分ほど煮込みます。
（ヒント：ほうれん草のビタミンが失われるのを避けるため、煮すぎには注意し、ほどよく火を通してください。）
Step 7
**ステップ7：美味しいほうれん草と味噌のスープの完成！**
温かいご飯と一緒に、満足感のある一食をお楽しみください！すっきりとした、香ばしいスープの味わいは格別です。
