ぷりぷり鴨ロースとシャキシャキニラ和え、最高の組み合わせ！
食欲をそそる特製レシピ：鴨ロースとニラの和え物
柔らかくて弾力のある鴨ロースと、新鮮でシャキシャキしたニラが出会って最高の美味しさを生み出す「鴨ロースとニラの和え物」のレシピをご紹介します。簡単な調味料で、本格的な一品を完成させましょう。食卓を豊かに彩るこの料理は、特別な日だけでなく、普段使いにもぴったりなごちそうです。
主な材料- 鴨ロース（燻製） 1パック（約300～400g）
- 新鮮なニラ 1束（約100g）
お好みで（彩りと食感をプラス）- 人参 少々
- パプリカ 少々（色違いで揃えると綺麗です）
- キャベツ 少々
にんにく醤油だれ- すりおろしにんにく 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 米酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1（お好みで調整）
- 炒りごま（またはごま） 小さじ1
- 人参 少々
- パプリカ 少々（色違いで揃えると綺麗です）
- キャベツ 少々
にんにく醤油だれ- すりおろしにんにく 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 米酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1（お好みで調整）
- 炒りごま（またはごま） 小さじ1
調理手順
Step 1
料理の主役である鴨ロース1パックと、新鮮なニラを準備しましょう。お好みで、人参、パプリカ、キャベツなど、お家にある野菜を加えて、彩りとシャキシャキした食感をプラスすると、より豊かな一品になります。野菜は多めに用意するのがおすすめです。
Step 2
それでは、味の決め手となるにんにく醤油だれを作りましょう。私がよく使う割合で、すりおろしにんにく、醤油、酢、砂糖、そして香ばしさを加えるごまを準備しました。これらのシンプルな材料が、鴨ロースとニラの美味しさを一層引き立ててくれます。
Step 3
分量の調味料をすべて小さなボウルに入れます。スプーンや泡立て器で均一に混ぜ合わせれば、美味しいにんにく醤油だれの完成です。あらかじめ作っておくと、調理時間を短縮できるので便利ですよ。
Step 4
準備した野菜はきれいに洗い、水気をしっかりと拭き取ってください。人参、パプリカ、キャベツなどは細切りにします。ニラは約6cmの長さに切ります。あまり長いと食べにくいことがあります。ニラ以外の野菜は、ニラよりも少し細めに切ると、ニラとよく馴染みます。
Step 5
切った野菜を大きめのボウルに入れ、軽く混ぜ合わせます。お皿にあらかじめ盛り付けておくと、次の工程で載せるだけなので楽ちんです。
Step 6
鴨ロースはどのように調理しても美味しいですが、私は油分を少し減らして風味を増すために、フライパンで軽く焼くことにします。蒸しても良いですし、エアフライヤーを使ってもOKです。フライパンで焼く場合は、中火で両面がきつね色になるまで焼いてください。油が多く出た場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取りながら焼くと、よりすっきり仕上がります。
Step 7
最後に、野菜を盛ったお皿の上に、食べやすく焼いた鴨ロースをきれいに並べます。その上から、あらかじめ作っておいたにんにく醤油だれをたっぷりとかければ、ぷりぷりの鴨ロースとシャキシャキのニラ和えが絶妙に調和した、見事な一品「鴨ロースとニラの和え物」の完成です！どうぞ召し上がれ。
