ぷりぷり食感！簡単えのきたけの和え物

あと一品にぴったり！えのきたけの和え物レシピ

食欲がない時でもご飯がすすむ、超簡単なえのきたけの和え物レシピをご紹介します。ぷりぷりとした食感と、ごま油の香ばしい風味が絶妙にマッチした、誰にでも愛される味です。作り方もとっても簡単なので、常備菜にもぴったりですよ！

まず、えのきたけの石づきを切り落とし、流水で丁寧に洗いましょう。鍋に湯を沸かし、粗塩大さじ1/2を加えて、えのきたけを入れ、30秒〜1分ほどさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。

Step 1

茹で上がったえのきたけは、すぐにザルにあげ、冷水で洗って粗熱を取ります。こうすることで、えのきたけのぷりぷりとした食感が保たれます。

Step 2

よく洗ったえのきたけは、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。水気が残っていると味が薄まってしまうので、ぎゅっと絞ってください。

Step 3

水気が切れたえのきたけをボウルに入れ、炒りごま大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、だし醤油大さじ1を加えます。全体に味がなじむように、手で優しくもみこむように和えてください。

Step 4

美味しいえのきたけの和え物の完成です！温かいご飯に乗せて食べると最高ですよ。残ったものは冷蔵庫で保存してください。

Step 5