ぷりぷり食感！丸ごとニンニクたっぷり鶏砂肝のグリル：簡単おつまみレシピ
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弾力のある食感と香ばしい丸ごとニンニクがたまらない、鶏砂肝のグリルをご紹介します。鶏砂肝特有の臭みをきれいに消し、たっぷりの丸ごとニンニクと唐辛子フレークでピリ辛に仕上げた、最高のおつまみ＆おかずです。驚くほど簡単なのに本格的な味わいで、おうち飲みの時間を格別に演出します。さあ、お好きなお飲み物をご用意ください！
主な材料- 鶏砂肝 1kg
- 丸ごとニンニク 30個
- 乾燥唐辛子フレーク（ホール） 大さじ3
調理手順
Step 1
まずは鶏砂肝を流水で丁寧に洗い、下準備をしましょう。洗った鶏砂肝を鍋に入れ、水と共によく沸騰させます。この時、臭み消しのためにソジュ（韓国焼酎）大さじ2を一緒に加えると、さらに効果的です。約10〜15分ほど茹でることで、余分な汚れや血合いを取り除き、後で焼く際に、より柔らかく、すっきりとした味わいに仕上がります。
Step 2
茹で上がった鶏砂肝はザルにあけて水気をしっかり切り、一口大に食べやすい大きさにカットします。カットした鶏砂肝に、丸ごとニンニク30個、塩大さじ5、黒こしょう大さじ1、そしてごま油大さじ4を加えて、手でよく揉み込み、下味をつけます。こうして下味をつけることで、味がよく染み込み、一層美味しくなります。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、下味をつけた鶏砂肝、丸ごとニンニク、乾燥唐辛子フレーク大さじ3を加えて、強火で手早く炒めます。鶏砂肝にしっかり火が通り、香ばしい焼き色がつくまで、休まずに混ぜながら炒め続けましょう。強火で短時間で炒めることで、プリプリとした食感を保ち、旨味が逃げるのを防ぎます。
Step 4
美味しそうに焼きあがった鶏砂肝とニンニクのグリルを、お皿に盛り付けます。最後に炒りごま小さじ1を全体に振りかけると、香ばしさと見た目の良さがさらにアップし、お酒のおつまみやおかずとして申し分ない一品になります。噛むほどに旨味が出てくる鶏砂肝、甘くホクホクに焼けたニンニク、そしてピリッとした辛さ！一度食べたら止まらない美味しさなので、ぜひ作ってみてください！
