ぷりぷり食感！おでんの練り物とホタテの煮物～家族みんなで楽しめる一品～
HACCP認証のおでん練り物とホタテで作る、大人も子供も大好きなおかず
HACCP認証を受けた信頼できる食材で作った「おでんの練り物とホタテの煮物」です。一つの鍋で煮込みますが、おでんの練り物のしっかりした弾力、ハムの旨味、豆腐の優しい味わいなど、それぞれの素材の美味しさが活きているため、ご家族で食卓を囲む際に、各自の好みに合わせて選んで食べられるのが嬉しい一品です。HACCPとは、食品の製造から流通に至る全ての過程で発生しうる危害要因を事前に予防・管理するためのシステムであり、安心してお召し上がりいただけます。
主材料- おでんの練り物（バター焼きホタテ） 168g
- HACCP認証 deliハム 160g
- HACCP認証 豆腐 160g
- HACCP認証 めんつゆ 50ml
- 大根 220g
- 長ネギ 50g
- 玉ねぎ 50g
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- 水 250ml
調味料- 料理酒（みりん風）大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ツナエキス（魚醤）小さじ1
- おろしニンニク 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- 料理酒（みりん風）大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ツナエキス（魚醤）小さじ1
- おろしニンニク 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
この料理に使用する全ての材料はHACCP認証を取得しており、安全で新鮮です。
Step 2
調味料として、料理酒（みりん風）と醤油を準備してください。
Step 3
プリッとしたおでんの練り物（バター焼きホタテ）は、食べやすい大きさに切ります。大根は、おでんの練り物と同じくらいの大きさに切ってください。このように材料の大きさを揃えることで、火の通りが均一になり、より美味しく仕上がります。
Step 4
深めの鍋に、切った大根を敷き詰めます。そこにめんつゆ50mlと水50mlを加え、大根が柔らかくなり、煮汁が少なくなるまで中火で煮詰めてください。こうしてあらかじめ煮詰めた大根は、旨味が増します。
Step 5
デリハムは、おでんの練り物の厚さと同様の厚さに切ります。ハムの塩気が煮物の風味を一層豊かにしてくれるでしょう。
Step 6
豆腐は、ハムと同じくらいの厚さに切ります。柔らかい豆腐は、他の材料とよく馴染み、素晴らしい食感を加えてくれます。
Step 7
玉ねぎは細切りにし、長ネギは斜め切りにしてください。野菜のシャキシャキとした食感と香りが、煮物の味をさらに豊かにします。
Step 8
彩りを添える青唐辛子と赤唐辛子は、種を取り除いて斜め切りにします。辛いのがお好みの方は、青唐辛子の量を調整してください。
Step 9
煮詰めた大根を鍋の底に敷き、周りにきれいに盛り付けます。その上に千切りにした玉ねぎを乗せ、さらに煮詰めた大根をその上に重ねて煮込んでも構いません。このように層にすることで、材料がお互いの味を吸収し、より美味しくなります。
Step 10
切ったおでんの練り物と、彩りを加える青唐辛子、赤唐辛子の半量をまず加えます。材料を重ねるように盛り付けると、味が均一に染み込みます。
Step 11
準備したデリハムと豆腐を、見た目も美しく円形に並べます。中央におろしニンニク小さじ1を加え風味を増し、水200mlを注ぎます。
Step 12
鍋に蓋をして、中火で煮込み始めます。材料がお互いに混ざり合い、美味しい煮物ができあがっていくでしょう。
Step 13
煮立ってきたら、料理酒（みりん風）と醤油をそれぞれ大さじ1ずつ加え、ツナエキスで味を調えます。中火を保ち、じっくりと煮込んでください。
Step 14
残しておいた青唐辛子と赤唐辛子を上に加えます。ピリッとした辛さと彩りが加わり、料理がさらに食欲をそそるものになります。
Step 15
中弱火に落とし、煮汁が程よく煮詰まるまでじっくりと煮込みます。この過程で、材料に美味しい調味料がしっかりと染み込み、深い風味を感じることができます。
Step 16
最後に、ごま油大さじ1と白ごま大さじ1を振りかけると、香ばしい風味が加わり完成です。ごま油は火を止めた後に加えると、香りが飛ばずに一層美味しくなります。
Step 17
各自のお好みに合わせて材料を選んで盛り付け、美味しいおでんの練り物とホタテの煮物をどうぞ！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最適です。
