ぷりぷり美味しい！椎茸の甘辛煮（ジョンジョリム）簡単常備菜レシピ
超簡単！椎茸の甘辛煮：ヘルシーで美味しい常備菜を作りましょう
ビタミンDが豊富で健康にとても良い椎茸を使って、美味しい甘辛煮（ジョンジョリム）を作りましょう！プリッとした食感と深い旨味がたまらないこの一品は、ご飯のおかずにもお弁当のおかずにもぴったりです。作り置きしておけば、いつでも手軽に楽しめる、満足感のある常備菜です。ぜひ作ってみてください！
主な材料- 新鮮な椎茸 200g
- ししとう（または万願寺とうがらし） 1掴み（約10〜15本）
煮込み調味料- 水 1/2カップ（100ml）
- 醤油 大さじ1（15ml）
- ごま油 大さじ1（15ml）
- 水 1/2カップ（100ml）
- 醤油 大さじ1（15ml）
- ごま油 大さじ1（15ml）
調理手順
Step 1
まず、椎茸は石づきを取り除き、傘の部分を厚さ約0.5cmになるように、少し厚めにスライスします。ししとう（または万願寺とうがらし）はヘタを取り、洗ってから、食べやすいように半分に切っておきましょう。
Step 2
鍋に水1/2カップ、醤油大さじ1、ごま油大さじ1をすべて入れ、よく混ぜて煮込み調味料を作ります。この調味料に準備した椎茸をすべて入れ、強火にかけて沸騰させます。
Step 3
煮立ったら弱火にし、椎茸が調味料を十分に吸うように5分ほど煮詰めます。椎茸に味が染みてきたら、切ったししとうを加え、軽く一度だけ混ぜ合わせます。すぐに蓋をし、火を極弱火にするか火を止めて、蒸らすことで、ししとうが煮崩れるのを防ぎ、優しく火を通します。（約2〜3分）
Step 4
出来上がった椎茸の甘辛煮は、粗熱が取れたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。すぐに食べても美味しいですが、冷めるとさらにプリッとして、より一層深い味わいが楽しめます。ご飯に乗せたり、お弁当のおかずとして活用してみてください！
